{"title":"Øvrige tilsætningsstoffer","description":null,"products":[{"product_id":"acidex-vinoferm-dobbeltsalt-441p","title":"Acidex Vinoferm dobbeltsalt til afsyring af vinmost og vin – 100 g","description":"\u003cb\u003eKontroller syrebalancen i din vin\u003c\/b\u003e\nAcidex (dobbeltsalt) anvendes til at reducere syreindholdet i vinmost eller færdiggæret vin efter dobbeltsaltmetoden. En korrekt syrebalance er afgørende for vinens smag, holdbarhed og lagringsegenskaber.\n\nI færdig vin ligger det ønskede syreindhold typisk omkring 5–7 g pr. liter, afhængigt af vintype. I dansk klima vil druemost ofte have et højere syreindhold, hvilket gør kontrolleret afsyring relevant.\n\n\u003cb\u003eReducerer både vinsyre og æblesyre\u003c\/b\u003e\nI modsætning til almindelig kalk, som kun reducerer vinsyre, fjerner dobbeltsalt både vinsyre og æblesyre. Afsyring kan med fordel kombineres med efterfølgende malolaktisk gæring for yderligere afrunding af smagen (se malolaktisk kultur, varenummer 3211).\n\n\u003cb\u003eMål syren før behandling\u003c\/b\u003e\nFør afsyring anbefales det at måle mostens syreindhold, fx med et acidometer (varenummer 3006), så reduktionen kan planlægges korrekt.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse i most og vin\u003c\/b\u003e\nVed afsyring af most anbefales det normalt ikke at reducere mere end ca. 3–4 g pr. liter i første omgang. Efter behandling af færdiggæret vin bør den stå ca. 4 uger før tapning, så eventuelle udfældninger kan bundfælde.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Dobbeltsalt til afsyring\n- Anvendelse: Vinmost og færdiggæret vin\n- Aktivt stof: Calciumcarbonat (E170)\n- Nettovægt: 100 g\n\n\u003cb\u003eBemærk\u003c\/b\u003e\nVed afsyring af færdiggæret vin tillader EU-regler maksimalt at reducere syreindholdet med 1 g pr. liter ved brug af dobbeltsalt.","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315456954695,"sku":"3033","price":38.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Acidex_2C_20Vinoferm_2C_20dobbeltsalt_2C_20100_20gram_63e732da-ee13-4689-928d-5519ae6c64d6.jpg?v=1783943012"},{"product_id":"acidex-vinoferm-dobbeltsalt-850p","title":"Acidex Vinoferm dobbeltsalt til afsyring af vinmost og vin – 1 kg","description":"\u003cb\u003eEffektiv afsyring ved større vinproduktion\u003c\/b\u003e\nAcidex (dobbeltsalt) anvendes til at reducere syreindholdet i vinmost eller færdiggæret vin efter dobbeltsaltmetoden. Den større pakning er velegnet til vinproducenter og hjemmeproducenter, der arbejder med større mængder most eller vin.\n\nKorrekt syrebalance har stor betydning for vinens smag, stabilitet og lagringsegenskaber. I færdig vin ligger det ønskede syreindhold typisk omkring 5–7 g pr. liter, afhængigt af vintype. I nordisk klima kan druemost ofte have et højere syreindhold, hvilket gør kontrolleret afsyring nødvendig.\n\n\u003cb\u003eFjerner både vinsyre og æblesyre\u003c\/b\u003e\nI modsætning til almindelig kalk, som kun reducerer vinsyre, fjerner dobbeltsalt både vinsyre og æblesyre. Afsyring kan med fordel kombineres med malolaktisk gæring for yderligere afrunding af smagen (se malolaktisk kultur, varenummer 3211).\n\n\u003cb\u003eMål syren før behandling\u003c\/b\u003e\nFør afsyring anbefales det at måle mostens syreindhold, fx med et acidometer (varenummer 3006), så reduktionen kan planlægges korrekt.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse i most og vin\u003c\/b\u003e\nVed afsyring af most anbefales det normalt ikke at reducere mere end ca. 3–4 g pr. liter i første omgang. Efter behandling af færdiggæret vin bør den stå ca. 4 uger før tapning, så eventuelle udfældninger kan bundfælde.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Dobbeltsalt til afsyring\n- Anvendelse: Vinmost og færdiggæret vin\n- Aktivt stof: Calciumcarbonat (E170)\n- Nettovægt: 1 kg\n\n\u003cb\u003eBemærk\u003c\/b\u003e\nVed afsyring af færdiggæret vin tillader EU-regler maksimalt at reducere syreindholdet med 1 g pr. liter ved brug af dobbeltsalt.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315456987463,"sku":"3033b","price":194.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Acidex_2C_20Vinoferm_2C_20dobbeltsalt_13a7c531-d979-4f22-b1d2-3117640efaa5.jpg?v=1783943012"},{"product_id":"citronsyre-e330-e2-80-93-642p","title":"Citronsyre (E330) – 200 g pulver til ostefremstilling, saft, syltning og madlavning","description":"\u003cb\u003eNaturlig citronsyre til ostefremstilling, saft og syltning\u003c\/b\u003e\nCitronsyre (E330) i pulverform er et uundværligt hjælpemiddel i hjemmeproduktionen – perfekt til at justere surhedsgraden (pH) i ost, saft, syltetøj og andre hjemmelavede produkter. Den bruges blandt andet ved fremstilling af mozzarellaost, hvor pH skal ligge omkring 5,2 for at give den rette konsistens og smag.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse\u003c\/b\u003e\nCitronsyre kan bruges til:\n- Syrning af mælk ved ostefremstilling (fx mozzarella, ricotta og friskost)\n- Fremstilling af saft, hyldeblomstdrik og marmelade\n- Syltning og konservering af frugt og grøntsager\n- Generel pH-justering i hjemmelavet mad og drikke\n\n\u003cb\u003eSådan gør du\u003c\/b\u003e\n- Opløs citronsyren i en lille mængde vand\n- Tilsæt under omrøring, indtil ønsket surhedsgrad er opnået\n\n\u003cb\u003eTil præcis pH-kontrol\u003c\/b\u003e\nFor et ensartet resultat anbefales brug af pH-indikatorstrips (pH 4,0–7,0) til måling af surhedsgrad ved ostefremstilling, cider og fermentering.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Indhold: 200 g\n- Type: Citronsyre (E330), pulverform\n- Dosering: 8,5 g pr. 10 liter væske\n\n\u003cb\u003eEn stabil hjælp i køkkenet og hjemmeproduktionen\u003c\/b\u003e\nCitronsyre gør det nemt at opnå den rette balance mellem syre og smag i dine hjemmelavede produkter – fra ost og saft til syltning og konservering. Et simpelt, sikkert og effektivt middel, du altid bør have ved hånden.","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315501191495,"sku":"3213","price":39.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3213_20Citronsyre_2C_20100_20gr_4e472edc-f8db-4972-8c74-5babaac601d5.jpg?v=1783943139"},{"product_id":"citronsyre-e330-e2-80-93-3686p","title":"Citronsyre (E330) – 1 kg pulver til madlavning, saft, syltning og ostefremstilling","description":"\u003cb\u003eCitronsyre i pulverform til øgning af surhedsgrad\u003c\/b\u003e\nCitronsyre (E330) i pulverform bruges til at justere og øge surhedsgraden i væsker og fødevarer. Det er et klassisk og effektivt hjælpemiddel i køkkenet – ideelt til syltning, saftfremstilling, hyldeblomstdrik, ostefremstilling og mange andre former for hjemmeproduktion.\n\n\u003cb\u003ePerfekt til ost, saft og syltetøj\u003c\/b\u003e\nVed fremstilling af mozzarellaost spiller citronsyren en vigtig rolle i at styre pH-værdien. Den skal ligge omkring 5,2 for at sikre den rette konsistens og smag. Citronsyre bruges desuden i mange opskrifter på marmelade, frugtsaft og grøntsagskonserves, hvor den hjælper med at bevare friskhed og holdbarhed.\n\n\u003cb\u003eSådan bruges citronsyre\u003c\/b\u003e\n- Opløs citronsyren i en smule vand\n- Tilsæt derefter under omrøring til væsken eller produktet\n\n\u003cb\u003eTil præcis pH-kontrol\u003c\/b\u003e\nFor et stabilt resultat anbefales brug af pH-indikatorstrips (pH 4,0–7,0) til nøjagtig måling af surhedsgrad ved ostefremstilling, cider og fermentering.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Indhold: 1 kg\n- Type: Citronsyre (E330), pulverform\n- Dosering: 8,5 g pr. 10 liter væske\n\n\u003cb\u003eEt effektivt og naturligt hjælpemiddel\u003c\/b\u003e\nCitronsyre er et alsidigt og naturligt produkt, der gør det nemt at opnå den rette balance mellem syre og smag – både i ost, saft, syltning og konservering.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315501257031,"sku":"3213c","price":160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Citronsyre_2C_201_20kg_b8e36b3d-4271-4cc9-b63e-d22787ca34c3.jpg?v=1783943139"},{"product_id":"aeblesyre-100-gr-643p","title":"Æblesyre, 100 gr","description":"Æblesyre anvendes for at øge surhedsgraden i en væske eller most.\nVed tilsætning af æblesyre efter nedennævnte dosering øges surhedsgraden med 1 grad per liter. \n\nDosering: 9g\/10 liter væske \n\nVægt: 100 gr\n\nÆblesyre, E296, i pulverform. \nBestår af mindst 99% æblesyre. Resterende, max 1% er fumaric acid\/fumarsyre og spor af malolaktisk gær (max 0,05%).\n\n\n\u003cb\u003eVejledning:\u003c\/b\u003e\n- Opløs produktet i en lille smule vand før det tilsættes væsken ved omrøring. \n\nLæs mere om leverrensning med æblesyre i bogen \"Elsk din lever og lev længere\" af Andreas Moritz.","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315501322567,"sku":"3214","price":43.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3214_20_C3_86blesyre_2C_20100_20gr_20a_4508f2db-cdfe-4c00-9b22-389b6a899afe.jpg?v=1783943140"},{"product_id":"aeblesyre-1-kg-4594p","title":"Æblesyre, 1 kg","description":"Æblesyre anvendes for at øge surhedsgraden i en væske eller most.\nVed tilsætning af æblesyre efter nedennævnte dosering øges surhedsgraden med 1 grad per liter. \n\nDosering: 9g\/10 liter væske \n\nVægt: 1 kgr\n\nÆblesyre, E296, i pulverform. \nBestår af mindst 99% æblesyre. Resterende, max 1% er fumaric acid\/fumarsyre og spor af malolaktisk gær (max 0,05%).\n\n\n\u003cb\u003eVejledning:\u003c\/b\u003e\n- Opløs produktet i en lille smule vand før det tilsættes væsken ved omrøring. \n\nLæs mere om leverrensning med æblesyre i bogen \"Elsk din lever og lev længere\" af Andreas Moritz.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315501355335,"sku":"3214a","price":390.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3214_20_C3_86blesyre_2C_20100_20gr_20a_c3390c7c-6556-437d-a530-2900dcb9f418.jpg?v=1783943140"},{"product_id":"svovlpulver-svovl-sulfit-440p","title":"Svovlpulver - Svovl \/ Sulfit, 4 gr.","description":"Potassiummetabisulphite, E224\nRenhedsgrad: \u0026gt; 97.2%\n\n\u003ch2\u003eSvovlpulver \/ Sulfit til vinfremstilling og desinfektion \u003c\/h2\u003e\nSvovlpulver bruges til at dræbe den naturlige forekommende vildgær, der findes i most og saft og kan samtidigt anvendes til at stoppe en igangværende gæring.\n\nGenerelt bruges svovlpulver til vinfremstilling eller desinficering af udstyr. Dog har svovlen grundet sine mange effektive egenskaber mange brugsformål, som spænder bredt fra stop af gæringsprocesser til god gammeldags bekæmpelse af fnat, hvor det har været brugt til behandling af fnat og andre hudsygdomme i århundreder. \nDet er dog vigtig at man kender til den korrekte håndtering af produktet når man enten desinficerer eller bruger pulveret i forbindelse med kontrol af gæring. Dette vil vi beskrive længere nede. Er du i tvivl eller har spørgsmål er du altid velkommen til at kontakte os.\n\nDette produkt kaldes ofte også for sulfit eller sulfite, svovlblomme - kært barn har mange navne. Vi forhandler ud over 4 grams poser desuden svovlpulver a 100 g og svovlpulver a 500 g\n\n\u003ch2\u003eDosering af svovlpulver til sterilisering af ugæret saft\u003c\/h2\u003e\nTil sterilisering af ugæret saft\/druesaft bruges 1 gram svovlpulver pr. 10 liter.\n1 g svovlpulver skal tilsættes samtidigt med gæren og gærnæringssalt. \n\nObs: Svovlet kan stoppe gæringen men kultiverede gærprodukter kan godt komme i gang af sig selv, hvis de udsættes for mindre mængder svovl, de den er mere residens over for svovl end vildgær er. Gæringen stopper ved tilsætning af svovlpulver svarende til 4 g pr. 25 liter vin.\n\n\u003ch2\u003eDosering af svovlpulver til desinfektion:\u003c\/h2\u003e\nSvovlpulver er et effektivt middel til desinficering af udstyr og andre remedier der skal i kontakt med fermenterede flasker og bl.a. til forebyggelse af oxidering i vin, most og øl. Til denne proces skal svovlpulveret altid anvendes sammen med en citronsyre i forholdet 1 - 2 g svovlpulver og 0.5 g citronsyre, til 1 liter vand.\n\n\u003cb\u003eVejledning:\u003c\/b\u003e\nOpløs svovlpulveret i en lille smule vand før det tilsættes væsken ved omrøring.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315501420871,"sku":"3215","price":16.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3215_20Svovlpulver_20-_20Svovl_20_20Sulfit_2C_204_20gr._c8871117-dd9b-40e7-a10d-57ac314962f1.jpg?v=1783943141"},{"product_id":"svovl-sulfit-100-644p","title":"Svovl \/ Sulfit, 100 gr","description":"Potassiummetabisulphite, E224\nRenhedsgrad: \u0026gt; 97.2%\n\nSvovl bruges til at dræbe den naturligt forekommende vildgær, der findes i most og saft. Samtidig kan den anvendes til at stoppe en igangværende gæring. \n\nDosering: \nTil sterilisering af ugæret druesaft \/ frugtsaft bruges 1 gr. svovl per 10 liter.\n1 g svovl skulle tilsættes samtidig med gæren og gærnæringssalt. Svovl kan stoppe gæring men kultiverede gærprodukter kan godt komme i gang selv om de udsættes for mindre mængder svovl, da den er mere resistent overfor svovl end vildgær. \n\nGæringen stoppes ved tilsætning af svovl svarende til 4 g. pr. 25 ltr. vin.\n\nSvovl kan også bruges til at desinficere remedier, der skal i kontakt med det fermenterede, eksempelvis udstyr og flasker. I sidstnævnte situation skal svovlpulveret anvendes sammen med citronsyre, se produktnummer 3213, i forholdet 1-2 gr. svovl og 0,5 gr. citronsyre, varenummer 3213, til 1 liter vand.\n\nVægt: 100 gr. \nVi forhandler desuden \u003ca href=\"https:\/\/hjemmeproduktion.dk\/shop\/svovlpulver-svovl-sulfit-440p.html\"\u003esvovpulver i 4 grams poser\u003c\/a\u003e og 500 grams poser\n\n\u003cb\u003eVejledning:\u003c\/b\u003e\n- Opløs produktet i en lille smule vand før det tilsættes væsken ved omrøring.","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315501519175,"sku":"3215a","price":53.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Svovl_20_20Sulfit_2C_20100_20gr_6e5a77fb-d1ed-455e-a99f-3a15dfbf58b2.jpg?v=1783943143"},{"product_id":"svovl-sulfit-500-645p","title":"Svovl \/ Sulfit, 500 gr","description":"Potassiummetabisulphite, E224\nRenhedsgrad: \u0026gt; 97.2%\n\nSvovl bruges til at dræbe den naturligt forekommende vildgær, der findes i most og saft. Samtidig kan den anvendes til at stoppe en igangværende gæring. \n\nDosering: \nTil sterilisering af ugæret druesaft \/ frugtsaft bruges 1 gr. svovl per 10 liter.\n1 g svovl skulle tilsættes samtidig med gæren og gærnæringssalt. Svovl kan stoppe gæring men kultiverede gærprodukter kan godt komme i gang selv om de udsættes for mindre mængder svovl, da den er mere resistent overfor svovl end vildgær. \n\nGæringen stoppes ved tilsætning af svovl svarende til 4 g. pr. 25 ltr. vin.\n\nSvovl kan også bruges til at desinficere remedier, der skal i kontakt med det fermenterede, eksempelvis udstyr og flasker. I sidstnævnte situation skal svovlpulveret anvendes sammen med citronsyre, se produktnummer 3213, i forholdet 1-2 gr. svovl og 0,5 gr. citronsyre, varenummer 3213, til 1 liter vand.\n\nVægt: 500 gr.\nVi sælger desuden \u003ca href=\"https:\/\/hjemmeproduktion.dk\/shop\/svovlpulver-svovl-sulfit-440p.html\"\u003esvovlpulver i poser a 4 gram\u003c\/a\u003e og 100 gram.\n\n\u003cb\u003eVejledning:\u003c\/b\u003e\n- Opløs produktet i en lille smule vand før det tilsættes væsken ved omrøring.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315501650247,"sku":"3215b","price":151.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Svovl_20_20Sulfit_2C_20500_20gr_94e6281d-e4be-44e0-879f-a2f659827924.jpg?v=1783943144"},{"product_id":"neoanticid-dobbeltsalt-849p","title":"Neoanticid dobbeltsalt, 100 gram","description":"\u003cp\u003eBruges til afsyring af vinmost eller færdiggæret vin efter dobbeltsaltmetoden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSyre har stor betydning for en vins smagsmæssige balance. Man kan naturligvis stræbe efter at dyrke druetyper som ikke giver højere syreindhold end nødvendigt. Naturligvis kan man også blande sig frem til det ønskede syreindhold ved at blande mosten fra druer med lavt syreindhold med mosten fra druer med meget syreindhold. I det danske klima vil man dog ofte opleve at druerne ikke når at blive tilstrækkeligt modne til at syreindholdet er tilstrækkeligt lavt. Derfor kan der ved høsten tages syreprøver. Brug et acidometer (Se varenummer 3006).\u003cbr\u003e\nSyren i en færdig vin skal normalt gerne være omkring 5-7 gram per liter. alt efter vintype. Ofte vil druemost i Danmark have et syreindhold på helt op til 12 gram per liter. \u003cbr\u003e\nNår der reducerer syren i druemost anbefales det ikke at reducere mere end 3-4 gram per liter i første omgang. Finjustering vil kunne finde sted efter at vinen er færdiggæret. EU-lovgivning giver dog ikke mulighed for at der fjernes mere end 1 gram per liter i færdiggæret vin ved at bruge dobbelsalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMan kan også kombinere reduktionen af syre ved først at bruge dobbeltsalt og derefter neutralisere æblesyre ved at lave en malolaktisk gæring. På den måde omdannes æblesyren til den mere behagelige mælkesyre. Se varenummer nummer 3211.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eMan kan afsyre ved brug af almindelig kalk. Denne fjerner dog kun vinsyre, ikke æblesyre. Dette produkt er en specialfremstillet kalk som kaldes dobbeltsalt. Sidstnævnte fjerner både æblesyre og vinsyre i most og vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePrincippet:\u003cbr\u003e\nDet er vigtigt at denne fremgangsmåde følges for at få et godt resultat. Man kan nemlig ikke opnå noget ved blot at tilsætte dobbeltsalt direkte til en most. For at virke skal man kun afsyre en del af mosten. Bagefter hælder man den IKKE AFSYREDE del sammen med den afsyrede del, ALDRIG omvendt.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eFremgangsmåde:\u003cbr\u003e\nFrisk ugæret most:\u003cbr\u003e\nFørst måler man den faktiske syremængde i mosten. Derefter beslutter man hvad man vil reducere syren til. Vil man efterfølgende lave en malolaktisk gæring bør man dog ikke reducere syren til mere end 10 gram per liter. \u003cbr\u003e\nUdregningstabel for afsyring af most og færdiggæret vin medfølger. I princippet skal der bruges 67 gram dobbeltsalt til at reducere 1 gram syre i 100 liter most.  Skulle man ønske at afsyre for eksempel 4 grader vil det sige at man skal bruge 268 gram dobbeltsalt til 100 liter most.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1) Mængden af dobbeltsalt afmåles og kommes i en tom beholder, der kan rumme den delmængde most der skal forbehandles.\u003cbr\u003e\n2) Den beregnede delmængde hældes over i beholderen med dobbeltsaltet under langsom omrøring. Omrøringen fortsætter med mellemrum indtil mosten holder op med at boble, det vil sige at der ikke længere frigøres CO2. Dette tager cirka 10-20 minutter.\u003cbr\u003e\n3) De bundfældede krystaller filtreres fra og den nu totalt afsyrede delmængde most hældes over i en tom beholder, som kan rumme den samlede mængde most. \u003cbr\u003e\n4) Den IKKE afsyrede del skal nu pumpes eller hældes over i beholderen med den afsyrede delmængde, ikke omvendt. Herefter er processen slut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eAfsyring af færdiggæret vin:\u003cbr\u003e\nMan afsyrer på samme måde som ved for ugæret most. Der må efter EU-regler dog kun afsyres maksimalt 1 gram per liter. Vinen skal derefter stå i ca 4 uger før tapning, da der kan forekomme udfældning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalciumkarbonat, E170\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315501814087,"sku":"3216","price":34.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Neoanticid_20dobbeltsalt_2C_20100_20gram_f1d04ca4-439c-44e4-a2e4-128f7c852a96.jpg?v=1783943148"},{"product_id":"neoanticid-dobbeltsalt-3737p","title":"Neoanticid dobbeltsalt, 1 kg","description":"\u003cp\u003eBruges til afsyring af vinmost eller færdiggæret vin efter dobbeltsaltmetoden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSyre har stor betydning for en vins smagsmæssige balance. Man kan naturligvis stræbe efter at dyrke druetyper som ikke giver højere syreindhold end nødvendigt. Naturligvis kan man også blande sig frem til det ønskede syreindhold ved at blande mosten fra druer med lavt syreindhold med mosten fra druer med meget syreindhold. I det danske klima vil man dog ofte opleve at druerne ikke når at blive tilstrækkeligt modne til at syreindholdet er tilstrækkeligt lavt. Derfor kan der ved høsten tages syreprøver. Brug et acidometer (Se varenummer 3006).\u003cbr\u003e\nSyren i en færdig vin skal normalt gerne være omkring 5-7 gram per liter. alt efter vintype. Ofte vil druemost i Danmark have et syreindhold på helt op til 12 gram per liter. \u003cbr\u003e\nNår der reducerer syren i druemost anbefales det ikke at reducere mere end 3-4 gram per liter i første omgang. Finjustering vil kunne finde sted efter at vinen er færdiggæret. EU-lovgivning giver dog ikke mulighed for at der fjernes mere end 1 gram per liter i færdiggæret vin ved at bruge dobbelsalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMan kan også kombinere reduktionen af syre ved først at bruge dobbeltsalt og derefter neutralisere æblesyre ved at lave en malolaktisk gæring. På den måde omdannes æblesyren til den mere behagelige mælkesyre. Se varenummer nummer 3211.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eMan kan afsyre ved brug af almindelig kalk. Denne fjerner dog kun vinsyre, ikke æblesyre. Dette produkt er en specialfremstillet kalk som kaldes dobbeltsalt. Sidstnævnte fjerner både æblesyre og vinsyre i most og vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePrincippet:\u003cbr\u003e\nDet er vigtigt at denne fremgangsmåde følges for at få et godt resultat. Man kan nemlig ikke opnå noget ved blot at tilsætte dobbeltsalt direkte til en most. For at virke skal man kun afsyre en del af mosten. Bagefter hælder man den IKKE AFSYREDE del sammen med den afsyrede del, ALDRIG omvendt.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eFremgangsmåde:\u003cbr\u003e\nFrisk ugæret most:\u003cbr\u003e\nFørst måler man den faktiske syremængde i mosten. Derefter beslutter man hvad man vil reducere syren til. Vil man efterfølgende lave en malolaktisk gæring bør man dog ikke reducere syren til mere end 10 gram per liter. \u003cbr\u003e\nUdregningstabel for afsyring af most og færdiggæret vin medfølger. I princippet skal der bruges 67 gram dobbeltsalt til at reducere 1 gram syre i 100 liter most.  Skulle man ønske at afsyre for eksempel 4 grader vil det sige at man skal bruge 268 gram dobbeltsalt til 100 liter most.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1) Mængden af dobbeltsalt afmåles og kommes i en tom beholder, der kan rumme den delmængde most der skal forbehandles.\u003cbr\u003e\n2) Den beregnede delmængde hældes over i beholderen med dobbeltsaltet under langsom omrøring. Omrøringen fortsætter med mellemrum indtil mosten holder op med at boble, det vil sige at der ikke længere frigøres CO2. Dette tager cirka 10-20 minutter.\u003cbr\u003e\n3) De bundfældede krystaller filtreres fra og den nu totalt afsyrede delmængde most hældes over i en tom beholder, som kan rumme den samlede mængde most. \u003cbr\u003e\n4) Den IKKE afsyrede del skal nu pumpes eller hældes over i beholderen med den afsyrede delmængde, ikke omvendt. Herefter er processen slut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eAfsyring af færdiggæret vin:\u003cbr\u003e\nMan afsyrer på samme måde som ved for ugæret most. Der må efter EU-regler dog kun afsyres maksimalt 1 gram per liter. Vinen skal derefter stå i ca 4 uger før tapning, da der kan forekomme udfældning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalciumkarbonat, E170\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315501945159,"sku":"3216b","price":160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Neoanticid_20dobbeltsalt_f83c2ce5-5b2b-4de6-8752-63902b27ad09.jpg?v=1783943148"},{"product_id":"vinsyre-e334-e2-80-93-964p","title":"Vinsyre E334 – surhedsregulering til vin, cider og fødevarer 100 g","description":"\u003cb\u003eSurhedsregulering til vin, cider og drikkevarer\u003c\/b\u003e\nVinsyre (E334) anvendes til at justere og øge surhedsgraden i vin og cider, hvor korrekt syrebalance er afgørende for smag, friskhed og holdbarhed. Den kan også bruges i hyldeblomstdrik, lemonade, marmelade og frugtsaft, hvor den bidrager med en frisk og afrundet syreprofil.\n\nDosering: 10 gram pr. 10 liter væske øger surhedsgraden med 1 g\/l.\n\n\u003cb\u003eNaturligt forekommende syre\u003c\/b\u003e\nVinsyre er et naturligt forekommende surhedsregulerende middel, som findes naturligt i druer. Det anvendes bredt i både vinproduktion og fødevarefremstilling.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse i ostefremstilling\u003c\/b\u003e\nVinsyre kan blandt andet anvendes ved fremstilling af mascarponeost, hvor den hjælper med at koagulere fløden korrekt.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Vinsyre \/ surhedsregulerende middel\n- Tilsætningsnummer: E334\n- Anvendelse: Vin, cider, saft, marmelade, ostefremstilling m.m.\n- Dosering: 10 g pr. 10 liter = +1 g\/l syre\n- Nettovægt: 100 g","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315502108999,"sku":"3217","price":53.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3217_20Vinsyre_2C_20100_20gram.jpg?v=1783943148"},{"product_id":"vinsyre-e334-e2-80-93-4595p","title":"Vinsyre E334 – surhedsregulering til vin, cider og fødevarer 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSurhedsregulering til vin, cider og drikkevarer\u003c\/b\u003e Vinsyre (E334) anvendes til at justere og øge surhedsgraden i vin og cider, hvor korrekt syrebalance er afgørende for smag, friskhed og holdbarhed. Den kan også bruges i hyldeblomstdrik, lemonade, marmelade og frugtsaft, hvor den bidrager med en frisk og afrundet syreprofil. Dosering: 10 gram pr. 10 liter væske øger surhedsgraden med 1 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNaturligt forekommende surhedsregulerende middel\u003c\/b\u003e Vinsyre er et naturligt forekommende surhedsregulerende middel, som findes naturligt i druer. Det anvendes bredt i både vinproduktion og fødevarefremstilling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnvendelse i ostefremstilling\u003c\/b\u003e Vinsyre kan blandt andet anvendes ved fremstilling af mascarponeost, hvor den hjælper med at koagulere fløden korrekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e - Produkttype: Vinsyre \/ surhedsregulerende middel - Tilsætningsnummer: E334 - Anvendelse: Vin, cider, saft, marmelade, ostefremstilling m.m. - Dosering: 10 g pr. 10 liter = +1 g\/l syre - Nettovægt: 500 g\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315502272839,"sku":"3217b","price":194.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3217_20Vinsyre_2C_20100_20gram_078bed4d-50ee-4881-be7c-ef086ea399f7.jpg?v=1783943149"},{"product_id":"kridt-kalk-kalciumcarbonat-966p","title":"Kridt \/ kalk, (Kalciumcarbonat), Erbslöh, 200 gram","description":"\u003cp\u003eSyre har stor betydning for en vins smagsmæssige balance. Man kan naturligvis stræbe efter at dyrke druetyper som ikke giver højere syreindhold end nødvendigt. Naturligvis kan man også blande sig frem til det ønskede syreindhold ved at blande mosten fra druer med lavt syreindhold med mosten fra druer med meget syreindhold. I det danske klima vil man dog ofte opleve, at druerne ikke når at blive tilstrækkeligt modne til at syreindholdet er tilstrækkeligt lavt. Derfor kan der ved høsten tages syreprøver. Brug et acidometer (Se produkt nummer 3006). Syren i en færdig vin skal normalt gerne være omkring 5-7 gram per liter alt efter vintype. Ofte vil druemost i Danmark have et syreindhold på helt op til 12 gram per liter. Når der reduceres syre i druemost anbefales det ikke at reducere mere end 3-4 gram per liter i første omgang.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eKridt er det mest anvendte produkt til afsyring af vin og most. Denne fjerner dog kun vinsyre, ikke æblesyre. Afsyring af vin og most  gøres bedst så tidligt som muligt i processen. \u003cbr\u003e\nMan skal forvente at der undertiden sker en del skumdannelse under afsyringsprocessen. Derfor bør der bruges en tilstrækkelig rummelig beholder. Tilføj den nødvendige mængde kridt \/ kalk til mosten som derefter omrøres i et par minutter. Derefter lad man den stå et stykke tid. Omrør derefter igen. Gentag dette et par gange, indtil der ikke bliver dannet mere CO2 (ingen lyd af gas). Lad mosten stå i 12-24 timer, inden det opstikkes til vinfremstilling eller til videre opbevaring i tilfælde at det drejer sig om frisk most. Bundfaldet er ikke anvendeligt.\u003c\/p\u003e  \n\n\u003cp\u003eMan kan også kombinere reduktionen af syre ved først at bruge kridt \/ kalk og derefter neutralisere æblesyre ved at lave en malolactisk gæring. På den måde omdannes æblesyren til den mere behagelige mælkesyre. Se produkt nummer 3211.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eDosering: 6,5 g \/ 10 l nedsætter surhedsgraden med 1 g \/ l.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKan også bruges til at fjerne oxalsyre i rabarbersaft eller rabarbermarmelade:\u003cbr\u003e\nDosis: 2 g \/ l rabarbersaft\/marmelade. Tilsættes under kogningen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalciumcarbonat \/ kalciumkarbonat \/ calciumcarbonat, E170\u003c\/p\u003e","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315502371143,"sku":"3218","price":58.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3218_20Kridt_20_20kalk_2C_20_28Kalciumcarbonat_29_2C_20100_20gram_8c050b7f-d592-4982-a355-21ef36c03341.jpg?v=1783943150"},{"product_id":"kridt-kalk-kalciumcarbonat-967p","title":"Kridt \/ kalk, (Kalciumcarbonat), Erbslöh, 1 kg","description":"\u003cp\u003eSyre har stor betydning for en vins smagsmæssige balance. Man kan naturligvis stræbe efter at dyrke druetyper som ikke giver højere syreindhold end nødvendigt. Naturligvis kan man også blande sig frem til det ønskede syreindhold ved at blande mosten fra druer med lavt syreindhold med mosten fra druer med meget syreindhold. I det danske klima vil man dog ofte opleve, at druerne ikke når at blive tilstrækkeligt modne til at syreindholdet er tilstrækkeligt lavt. Derfor kan der ved høsten tages syreprøver. Brug et acidometer (Se produkt nummer 3006). Syren i en færdig vin skal normalt gerne være omkring 5-7 gram per liter alt efter vintype. Ofte vil druemost i Danmark have et syreindhold på helt op til 12 gram per liter. Når der reduceres syre i druemost anbefales det ikke at reducere mere end 3-4 gram per liter i første omgang.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eKridt er det mest anvendte produkt til afsyring af vin og most. Denne fjerner dog kun vinsyre, ikke æblesyre. Afsyring af vin og most  gøres bedst så tidligt som muligt i processen. \u003cbr\u003e\nMan skal forvente at der undertiden sker en del skumdannelse under afsyringsprocessen. Derfor bør der bruges en tilstrækkelig rummelig beholder. Tilføj den nødvendige mængde kridt \/ kalk til mosten som derefter omrøres i et par minutter. Derefter lad man den stå et stykke tid. Omrør derefter igen. Gentag dette et par gange, indtil der ikke bliver dannet mere CO2 (ingen lyd af gas). Lad mosten stå i 12-24 timer, inden det opstikkes til vinfremstilling eller til videre opbevaring i tilfælde at det drejer sig om frisk most. Bundfaldet er ikke anvendeligt.\u003c\/p\u003e  \n\n\u003cp\u003eMan kan også kombinere reduktionen af syre ved først at bruge kridt \/ kalk og derefter neutralisere æblesyre ved at lave en malolactisk gæring. På den måde omdannes æblesyren til den mere behagelige mælkesyre. Se produkt nummer 3211.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eDosering: 6,5 g \/ 10 l nedsætter surhedsgraden med 1 g \/ l.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKan også bruges til at fjerne oxalsyre i rabarbersaft eller rabarbermarmelade:\u003cbr\u003e\nDosis: 2 g \/ l rabarbersaft\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalciumcarbonat \/ kalciumkarbonat \/ calciumcarbonat, E170\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315502567751,"sku":"3218a","price":126.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3218a_20Kridt_20_20kalk_2C_20_28Kalciumcarbonat_29_2C_201_20kg_4e7dc843-ebce-4f01-b42a-cd3f0bfb6bbb.jpg?v=1783943150"},{"product_id":"anti-mug-tabletter-tabletter-968p","title":"Anti-mug tabletter \/ tabletter mod mikrobielt angreb, 12 stk","description":"\u003cp\u003eVirker mod skimmelsvampe, eddikesyrebakterie-infektion og beskyttelse af vin eller most i balloner eller flasker, som ikke er fyldt helt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDosering: 1 tablet per 25 liter. Tabletten skal udskiftes her 3. uge.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eNettovægt: 50 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315502666055,"sku":"3219","price":79.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3219_20Anti-mug_20tabletter_20_20tabletter_20mod_20mikrobielt_20angreb_2C_2012_20stk_7809d0fd-5c21-4d0c-b273-67bbaf9dcb68.jpg?v=1783943151"},{"product_id":"gaerstop-7-gram-996p","title":"Gærstop, 7 gram","description":"\u003cp\u003ePakke til at stoppe gæringen i 25 liter vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBlanding af 50% svovl (Potassium Metabisulphite, E224) og 50% kaliumsorbat (E202)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettovægt: 7 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315504795975,"sku":"3230","price":15.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/G_C3_A6rstop_2C_207_20gram_9ddcfd16-a868-4d26-a47a-802fd6e29e52.jpg?v=1783943160"},{"product_id":"sorbistat-gaerstop-kaliumsorbat-1408p","title":"Sorbistat gærstop (kaliumsorbat) til vin og fødevarer, 100 g","description":"\u003cb\u003eStabilisering og gærstop ved vinfremstilling\u003c\/b\u003e\nKaliumsorbat (E202), også kendt som Sorbistat, anvendes i den afsluttende fase af vinfremstilling for at stabilisere vinen og forhindre fornyet gæring. Det bruges typisk sammen med tilsvarende mængde svovl, hvor svovlen dræber den aktive vingær efter endt gæring, og kaliumsorbat sikrer en konserverende og stabiliserende effekt.\n\nProduktet er velegnet til både hobbyvinmagere og mindre producenter, hvor stabil lagring og flaskeklar vin ønskes.\n\n\u003cb\u003eKonserverende middel til fødevarer\u003c\/b\u003e\nKaliumsorbat er et bredt anvendt konserverings- og stabiliseringsmiddel i fødevareindustrien og bidrager til at hæmme vækst af gær og skimmelsvampe i forskellige produkter.\n\n\u003cb\u003eDosering\u003c\/b\u003e\nGenerel dosering: 1–2 gram pr. 10 liter vin eller i henhold til anvisning for det ønskede formål.\n\nVed vinfremstilling anvendes det sammen med tilsvarende mængde svovl (varenummer 3215a \/ 3215b).\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Kaliumsorbat \/ gærstop \/ konserveringsmiddel\n- Handelsnavn: Sorbistat\n- Tilsætningsnummer: E202\n- Anvendelse: Vinfremstilling og fødevarer\n- Dosering: 1–2 g pr. 10 liter\n- Indhold: Kaliumsorbat (E202)\n- Nettovægt: 100 g","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315506041159,"sku":"3260","price":56.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/G_C3_A6rstop_20Sorbistat_20-_20Kaliumsorbat_0f18e074-26d9-4680-9838-dfecb37ab9cb.jpg?v=1783943177"},{"product_id":"kalciumsulfat-gips-til-3485p","title":"Kalciumsulfat (Gips) til tofu og vandjustering i ølbrygning – 100 g","description":"\u003cb\u003eKoaguleringsmiddel til tofu med mild smag\u003c\/b\u003e\nKalciumsulfat anvendes som koaguleringsmiddel ved fremstilling af tofu og er særligt velegnet til tofu med en mild smag og fast struktur. Typisk dosering er ca. 2 teskefulde pr. liter sojamælk – eller efter egen opskrift.\n\n\u003cb\u003eVandjustering til ølbrygning\u003c\/b\u003e\nInden for hjemmebrygning anvendes kalciumsulfat – også kendt som Burton salt – til justering af brygvandets mineralprofil. Stoffet kan sænke pH-værdien i mæsk under brygning og øge vandets permanente hårdhed, hvilket kan have betydning for både enzymaktivitet og smagsprofil i det færdige øl.\nIndikativ dosering: ca. 12 g pr. 25 liter vand.\n\n\u003cb\u003eFødevaregodkendt og egnet til økologisk produktion\u003c\/b\u003e\nKalciumsulfat (E516) forekommer naturligt som mineral og er godkendt til anvendelse i økologisk fødevareproduktion.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Indhold: Kalciumsulfat (E516)\n- Synonym: Burton salt\n- Nettoindhold: 100 g","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558863175,"sku":"6640","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/6640_20Kalciumsulfat_20_20Calciumsulfat_20_28Gips_29_2C_20100_20gram_a5ce768f-0e6a-491e-a1cf-11677176d3e9.jpg?v=1783943619"},{"product_id":"kalciumsulfat-gips-til-4454p","title":"Kalciumsulfat (Gips) til tofu og vandjustering ved ølbrygning – 1 kg","description":"\u003cb\u003eKoaguleringsmiddel til tofu i større batch\u003c\/b\u003e\nKalciumsulfat anvendes som koaguleringsmiddel ved fremstilling af tofu og er særligt velegnet til tofu med en mild smag og fast konsistens. Typisk dosering er ca. 2 teskefulde pr. liter soyamælk – eller efter egen opskrift.\n\n\u003cb\u003eMineraljustering af bryggevand\u003c\/b\u003e\nVed hjemmebrygning anvendes kalciumsulfat – også kendt som Burton salt – til justering af mineralprofilen i bryggevandet. Stoffet kan sænke pH-værdien i mæsk under brygning og øge vandets permanente hårdhed, hvilket kan påvirke både enzymaktivitet og smagsprofil i det færdige øl.\nIndikativ dosering: ca. 12 g pr. 25 liter vand.\n\n\u003cb\u003eGodkendt til økologisk produktion\u003c\/b\u003e\nKalciumsulfat (E516) forekommer naturligt som mineral og er godkendt til anvendelse i økologisk fødevareproduktion.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Indhold: Kalciumsulfat (E516)\n- Synonym: Burton salt\n- Nettoindhold: 1 kg","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558961479,"sku":"6640b","price":122.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/6640_20Kalciumsulfat_20_20Calciumsulfat_20_28Gips_29_2C_20100_20gram_009ed490-f923-485e-a61f-230f52e4ee2a.jpg?v=1783943619"},{"product_id":"maelkesyre-80-25-1365p","title":"Mælkesyre 80 % (E270), 100 ml","description":"\u003cb\u003eTil præcis syrejustering i vin og øl\u003c\/b\u003e\nMælkesyre (E270) anvendes blandt andet ved fremstilling af vin og øl, hvor den bruges til at justere syreindholdet og skabe en mere balanceret smagsprofil. Den kan tilsættes både under produktionen eller efter endt gæring, hvis det ønskes at øge syrligheden i det færdige produkt.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til mindre bryg og opskrifter\u003c\/b\u003e\nDenne mindre emballage er praktisk til hobbybrug og til opskrifter, hvor der kun er behov for små mængder syrejustering.\n\n\u003cb\u003eNaturligt forekommende surhedsregulerende middel\u003c\/b\u003e\nMælkesyre (E270) er et naturligt forekommende surhedsregulerende middel. Produktet har vegetabilsk oprindelse og er fremstillet af majsstivelse.\n\n\u003cb\u003eDosering ved syrejustering\u003c\/b\u003e\n12,5 ml (ca. 15 g) pr. 10 liter øger syrligheden i vin eller øl med ca. 1 g pr. liter.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkt: Mælkesyre (E270)\n- Koncentration: 80 % L(+) mælkesyre\n- Restindhold: 20 % vand\n- Oprindelse: Vegetabilsk, fremstillet af majsstivelse\n- Anvendelse: Syrejustering i vin og øl\n- Nettoindhold: 100 ml","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315562762567,"sku":"6747","price":40.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/6747_20M_C3_A6lkesyre_2080_2C_20flydende_2C_20100_20ml.jpg?v=1783943656"},{"product_id":"maelkesyre-80-25-1366p","title":"Mælkesyre 80 % (E270), 1 liter","description":"\u003cb\u003eTil justering af syre i vin og øl\u003c\/b\u003e\nMælkesyre (E270) anvendes ved fremstilling af vin og øl, hvor den bruges til at justere syreindholdet og opnå en mere balanceret smag. Den kan tilsættes under fremstillingen eller efter endt gæring, hvis syreniveauet ønskes justeret.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse i biavl\u003c\/b\u003e\nProduktet anvendes også i biavl til behandling mod varroamider i bistader.\n\n\u003cb\u003eNaturligt forekommende surhedsregulerende middel\u003c\/b\u003e\nMælkesyre er et naturligt forekommende surhedsregulerende middel (E270). Produktet har vegetabilsk oprindelse og er fremstillet af majsstivelse.\n\n\u003cb\u003eDosering ved syrejustering\u003c\/b\u003e\n12,5 ml (ca. 15 g) pr. 10 liter øger syrligheden i vin eller øl med ca. 1 g pr. liter.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkt: Mælkesyre (E270)\n- Koncentration: 80 % L(+) mælkesyre\n- Restindhold: 20 % vand\n- Oprindelse: Vegetabilsk, fremstillet af majsstivelse\n- Anvendelse: Syrejustering i vin og øl samt biavl\n- Nettoindhold: 1 liter","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315562893639,"sku":"6747a","price":169.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/6747_20M_C3_A6lkesyre_2080_2C_20flydende_2C_201_20liter_4f2e59f7-8522-4999-a195-748e373ae0c8.jpg?v=1783943656"},{"product_id":"maelkesyre-80-25-1367p","title":"Mælkesyre 80 % (E270), 5 liter","description":"\u003cb\u003eTil syrejustering i vin og øl\u003c\/b\u003e\nMælkesyre (E270) anvendes blandt andet ved fremstilling af vin og øl, hvor den bruges til at justere syreindholdet og skabe en mere balanceret smagsprofil. Den kan tilsættes under produktionen eller efter endt gæring, hvis det ønskes at øge syrligheden i det færdige produkt.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse i biavl\u003c\/b\u003e\nMælkesyre anvendes også i biavl til behandling mod varroamider i bistader.\n\n\u003cb\u003eNaturligt forekommende surhedsregulerende middel\u003c\/b\u003e\nMælkesyre (E270) er et naturligt forekommende surhedsregulerende middel. Produktet har vegetabilsk oprindelse og er fremstillet af majsstivelse.\n\n\u003cb\u003eDosering ved syrejustering\u003c\/b\u003e\n12,5 ml (ca. 15 g) pr. 10 liter øger syrligheden i vin eller øl med ca. 1 g pr. liter.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkt: Mælkesyre (E270)\n- Koncentration: 80 % L(+) mælkesyre\n- Restindhold: 20 % vand\n- Oprindelse: Vegetabilsk, fremstillet af majsstivelse\n- Anvendelse: Syrejustering i vin og øl samt behandling mod varroamider i bistader\n- Nettoindhold: 5 liter","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315562959175,"sku":"6747b","price":648.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/6747_20M_C3_A6lkesyre_2080_2C_20flydende_2C_205_20liter_14d9eef1-ca57-4ccc-8c6f-77008cf62d8c.jpg?v=1783943656"},{"product_id":"garvesyre-til-hvidvin-1402p","title":"Garvesyre til hvidvin, Tannoblanc,100 gr","description":"\u003cp\u003eGarvesyre produkt velegnet til hvide vine.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eProduktet har god antioxiderende og bouquet fremmende effekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHar også en mindre klarende effekt.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eTilsættes ved begyndelsen af gæringen for at opnå det bedste resultat.\u003c\/p\u003e  \n\n\u003cp\u003eDosering: 0,5 -1 gram \/ 10 liter\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettovægt: 100 gram\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOpbevares helst i køleskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315564106055,"sku":"6755","price":160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Garvesyre_20til_20hvidvin_2C_20Tannoblanc_e27a1daf-02d2-4f3b-bb97-99bd7274138a.jpg?v=1783943662"},{"product_id":"egechips-fransk-eg-534p","title":"Egechips, Fransk Eg. Medium toast, 250 gr","description":"\u003cp\u003eEgechips, Fransk Eg, medium toast, 250 gr\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt godt alternativ til lagring i egetræstønde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSupplement til lagring i egetræstønde, specielt ved 2. gangs lagring I et fad da intensiteten halveres sammenlignet med 1. gangs lagring. Alternativet til ikke at bruge egechips ved 2. gangs lagring i et fad er at lagre vinen i dobbel så lang tid for at opnå samme itensitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnvendelse er naturligvis efter smag og behag samt temperament. Her er et par retningslinjer:\u003cbr\u003e\nHvidvin: 50-150 g\/100 liter\u003cbr\u003e\nRødvin: 100-250 g\/100 liter\u003cbr\u003e\nLagring i 4-12 uger\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlsidig anvendelse. Hvis chipsene bruges til andre produkter så som cider og mjød må man prøve sig frem og smage på det løbende. Det er ikke til at give helt nøjagtige opskrifter på det. Alle der bruger egechips smager på produktet løbende for fornemme hvornår man skal tage chipsene op.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSnørepose til egechips og humle mm, bomuld, se varenummer 8149.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315584454983,"sku":"8145","price":57.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Egechips_2C_20Fransk_20Eg._20Medium_20toast_2C_20250_20gr_84ab87e7-7e83-4c2a-8e45-64c46791e344.jpg?v=1783943837"},{"product_id":"egechips-fransk-eg-535p","title":"Egechips, Fransk Eg. Medium toast, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEgechips, Fransk Eg, medium toast, 1 kg\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eEt godt alternativ til lagring i egetræstønde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSupplement til lagring I egetræstønde, specielt ved 2. gangs lagring i et fad da intensiteten halveres sammenlignet med 1. gangs lagring. Alternativet til ikke at bruge egechips ved 2. gangs lagring i et fad er at lagre vinen i dobbel så lang tid for at opnå samme itensitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnvendelse er naturligvis efter smag og behag samt temperament. Her er et par retningslinjer:\u003cbr\u003e\nHvidvin: 50-150 g\/100 liter\u003cbr\u003e\nRødvin: 100-250 g\/100 liter\u003cbr\u003e\nLagring i 4-12 uger\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlsidig anvendelse. Hvis chipsene bruges til andre produkter så som cider og mjød må man prøve sig frem og smage på det løbende. Det er ikke til at give helt nøjagtige opskrifter på det. Alle der bruger egechips smager på produktet løbende for fornemme hvornår man skal tage chipsene op.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSnørepose til egechips og humle mm, bomuld, se varenummer 8149.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315584520519,"sku":"8146","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Egechips_2C_20Fransk_20Eg._20Medium_20toast_2C_201_20kg_17a3bc18-ebd1-488d-8bc9-5350067e6100.jpg?v=1783943837"},{"product_id":"egechips-amerikansk-eg-536p","title":"Egechips, Amerikansk Eg. Medium toast, 250 gr","description":"\u003cp\u003eEgechips, Amerikansk Eg, medium toast, 250 gr\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt godt alternativ til lagring i egetræstønde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSupplement til lagring i egetræstønde, specielt ved 2. gangs lagring i et fad da intensiteten halveres sammenlignet med 1. gangs lagring. Alternativet til ikke at bruge egechips ved 2. gangs lagring i et fad er at lagre vinen i dobbel så lang tid for at opnå samme itensitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnvendelse er naturligvis efter smag og behag samt temperament. Her er et par retningslinjer:\u003cbr\u003e\nHvidvin: 50-150 g\/100 liter\u003cbr\u003e\nRødvin: 100-250 g\/100 liter\u003cbr\u003e\nLagring i 4-12 uger\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlsidig anvendelse. Hvis chipsene bruges til andre produkter så som cider og mjød må man prøve sig frem og smage på det løbende. Det er ikke til at give helt nøjagtige opskrifter på det. Alle der bruger egechips smager på produktet løbende for fornemme hvornår man skal tage chipsene op.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eSnørepose til egechips og humle mm, bomuld, se varenummer 8149.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315584553287,"sku":"8147","price":57.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Egechips_2C_20Amerikansk_20Eg._20Medium_20toast_2C_20250_20gr_516c7e74-7f49-498e-a0b7-2ffdc5da7428.jpg?v=1783943838"},{"product_id":"egechips-amerikansk-eg-537p","title":"Egechips, Amerikansk Eg. Medium toast, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEgechips, Amerikansk Eg, medium toast, 1 kg\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt godt alternativ til lagring i egetræstønde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSupplement til lagring i egetræstønde, specielt ved 2. gangs lagring i et fad da intensiteten halveres sammenlignet med 1. gangs lagring. Alternativet til ikke at bruge egechips ved 2. gangs lagring i et fad er at lagre vinen I dobbel så lang tid for at opnå samme itensitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnvendelse er naturligvis efter smag og behag samt temperament. Her er et par retningslinjer:\u003cbr\u003e\nHvidvin: 50-150 g\/100 liter\u003cbr\u003e\nRødvin: 100-250 g\/100 liter\u003cbr\u003e\nLagring i 4-12 uger\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlsidig anvendelse. Hvis chipsene bruges til andre produkter så som cider og mjød må man prøve sig frem og smage på det løbende. Det er ikke til at give helt nøjagtige opskrifter på det. Alle der bruger egechips smager på produktet løbende for fornemme hvornår man skal tage chipsene op.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSnørepose til egechips og humle mm, bomuld, se varenummer 8149.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315584586055,"sku":"8148","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Egechips_2C_20Amerikansk_20Eg._20Medium_20toast_2C_201_20kg_f2d60beb-a8e6-4187-8cf7-aa34175c5620.jpg?v=1783943839"},{"product_id":"ascorbinsyre-pulver-c-vitamin-1174p","title":"Ascorbinsyre (C-vitamin), 50 g","description":"\u003ch2\u003eAscorbinsyre pulver (C-vitamin) er et naturligt forekommende vitamin\u003c\/h2\u003e\nVitaminet findes i de fleste frugter, f.eks. citroner, appelsiner og solbær.\n\n\u003cb\u003eAscorbinsyrens funktion er følgende:\u003c\/b\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntioxidant, dvs. stoffet forhindrer påvirkning fra luftens ilt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurhedsregulerende middel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarvestabiliserende i levnedsmidler.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBilledet til højre viser 2 glas friskpresset æblemost 10 timer efter presningen. Mosten i glasset til venstre blev tilsat ascorbinsyre i den anbefalede dosering lige efter presningen. Smagen på mosten ændrede sig ikke smagsmæssigt, men fremtræder med en frisk farve. Mosten i glasset til højre er uden ascorbinsyre. Frisk most der er tilsat ascorbinsyre lige efter presning vil stadig have den friske farve og ikke blive brunlig efter indfrysning i for eksempel bag in box poser, se varenumrene 3045, 6066 og 3067.\n\n\u003cb\u003eDosering:\u003c\/b\u003e 0,5 g\/10 liter most eller vin\n\n\u003cb\u003eVægt:\u003c\/b\u003e 50 g\n\n\u003ch2\u003eAscorbinsyre, C-vitamin, E300, i form af L-ascorbinsyre i pulverform.\u003c\/h2\u003e\nAscorbinsyre er en organisk syre med formlen C6H8O6. De fleste pattedyr kan selv danne ascorbinsyre, men mennesker, aber samt visse fugle, fisk m.fl. kan ikke danne det, og kan derfor kun få ascorbinsyre gennem kosten. Der er to former for ascorbinsyre: L-ascorbinsyre og D-ascorbinsyre. D-ascorbinsyre er i sin molekylestruktur et spejlbillede af L-ascorbinsyre, men D-ascorbinsyre har ingen biologisk betydning, og anvendes derfor ikke som antioxidant. Denne ascorbinsyre er derfor i form af ren L-ascorbinsyre.\n\nL-ascorbinsyre er det samme som C-vitamin. Stoffet har betydning for bindevævets produktion af kollagen og mangelsygdommen skørbug er netop kendetegnet ved forandringer i hug og knogler, opsvulmede gummer, løse tænder, blødninger og manglende sårheling. Men L-ascorbinsyre har også betydning for produktion af signalstoffer i nervesystemet, udnyttelsen af folinsyre, omsætningen i leveren og for jernoptagelsen fra tramen.\n\n\u003cb\u003eVejledning:\u003c\/b\u003e\nOpløs produktet i en lille smule vand før det tilsættes væsken ved omrøring.\n\nProduktets anvendelsesområder er hovedsageligt inden for frugt- og grøntindustrien, bageri-, konfekture- samt bryggeriindustrierne.","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54321972248903,"sku":"3291","price":49.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3291_20Ascorbinsyre_2C_20C_20vitamin_2C_2050_20gram.jpg?v=1783943191"},{"product_id":"c-vitamin-pulver-ascorbinsyre-3350p","title":"Ascorbinsyre (C-vitamin), 1 kg","description":"\u003ch2\u003eC-vitamin pulver (Ascorbinsyre) er et naturligt forekommende vitamin\u003c\/h2\u003e\nVitaminet findes i de fleste frugter, f.eks. citroner, appelsiner og solbær.\n\n\u003cb\u003eAscorbinsyrens funktion er følgende:\u003c\/b\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntioxidant, dvs. stoffet forhindrer påvirkning fra luftens ilt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurhedsregulerende middel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarvestabiliserende i levnedsmidler.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBilledet til højre viser 2 glas friskpresset æblemost 10 timer efter presningen. Mosten i glasset til venstre blev tilsat ascorbinsyre i den anbefalede dosering lige efter presningen. Smagen på mosten ændrede sig ikke smagsmæssigt, men fremtræder med en frisk farve. Mosten i glasset til højre er uden ascorbinsyre. Frisk most der er tilsat ascorbinsyre lige efter presning vil stadig have den friske farve og ikke blive brunlig efter indfrysning i for eksempel bag in box poser, se varenumrene 3045, 6066 og 3067.\n\n\u003cb\u003eDosering:\u003c\/b\u003e 0,5 g\/10 liter most eller vin\n\n\u003cb\u003eVægt:\u003c\/b\u003e 1 kg\n\n\u003ch2\u003eAscorbinsyre, C-vitamin, E300, i form af L-ascorbinsyre i pulverform.\u003c\/h2\u003e\nAscorbinsyre er en organisk syre med formlen C6H8O6. De fleste pattedyr kan selv danne ascorbinsyre, men mennesker, aber samt visse fugle, fisk m.fl. kan ikke danne det, og kan derfor kun få ascorbinsyre gennem kosten. Der er to former for ascorbinsyre: L-ascorbinsyre og D-ascorbinsyre. D-ascorbinsyre er i sin molekylestruktur et spejlbillede af L-ascorbinsyre, men D-ascorbinsyre har ingen biologisk betydning, og anvendes derfor ikke som antioxidant. Denne ascorbinsyre er derfor i form af ren L-ascorbinsyre.\n\nL-ascorbinsyre er det samme som C-vitamin. Stoffet har betydning for bindevævets produktion af kollagen og mangelsygdommen skørbug er netop kendetegnet ved forandringer i hug og knogler, opsvulmede gummer, løse tænder, blødninger og manglende sårheling. Men L-ascorbinsyre har også betydning for produktion af signalstoffer i nervesystemet, udnyttelsen af folinsyre, omsætningen i leveren og for jernoptagelsen fra tramen.\n\n\u003cb\u003eVejledning:\u003c\/b\u003e\nOpløs produktet i en lille smule vand før det tilsættes væsken ved omrøring.\n\nProduktets anvendelsesområder er hovedsageligt inden for frugt- og grøntindustrien, bageri-, konfekture- samt bryggeriindustrierne.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54321972281671,"sku":"3291a","price":495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/3291a_20Ascorbinsyre_2C_20C_20vitamin_2C_201_20kg.jpg?v=1783943191"}],"url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/collections\/oevrige-tilsaetningsstoffer.oembed","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}