{"product_id":"fraser-tarm-med-3247p","title":"Fraser Darm mit Aufdruck 'Wildsalami', schwarz, Durchm. 5,8 cm \/ Länge 40 cm, 1 Stk.","description":"\u003cp\u003eEine schöne, rustikal aussehende Darmsaite. Ein Darm, der sich mit hausgemachten Wurstwaren aus eigener Beute schön auf dem Wursttisch präsentiert!\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eAufdruck „Wilde Speckwurst“ und Hirschmotiv sowie „Echte Handwerkskunst – Metzgerqualität – beste Rohstoffe“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine faserverstärkte Zellulosehülle, die für hohe Festigkeit und Elastizität sorgt. Ein reines Naturprodukt. Dank ihrer guten Haftung passt sich die Hülle dem Produkt beim Schrumpfen während des Trocknens an.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eNach dem Entfernen der Hülle hat die Wurst eine gleichmäßige und gleichmäßige Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Gehäuse ist hoch durchlässig für Wasser und Rauch, was den Reifeprozess verkürzt und beim Räuchern für eine optimale Entfaltung des Raucharomas sorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagerung: Kühl und trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEinweichen: In kaltes Wasser tauchen. Lassen Sie das offene Ende des Darms trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnschlaggewicht: ca. 750 Gramm\u003cbr\u003e\nDurchmesser: ca. 58 mm\u003cbr\u003e\nLänge: ca. 40 cm\u003cbr\u003e\nNettogewicht: 13 gr\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStoppen: Fest gestoppt, ohne Luft.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eRezept für Wildwurst:\u003cbr\u003e\n6,5 kg Wildbret (3-6 % Fett)\u003cbr\u003e\n3,5 kg Schmalz ohne Schwarte\u003cbr\u003e\n0,1 kg Nitratsalz, Artikelnummer 6629a\/6627b\u003cbr\u003e\n0,2 kg Speisesalz, Artikelnummer 6639\/6639b\u003cbr\u003e\n0,3 kg Südjütlandwurst ohne Knoblauch, Gewürzmischung, Artikelnummer 6611\u003cbr\u003e\n10 Gramm weißer Pfeffer\u003cbr\u003e\n6 Gramm Rowu Ferm Starterkultur, Artikelnummer 6614\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Wildfleisch mit dem Schmalz durch einen mittelfeinen Fleischwolf (4 mm) zerkleinern. Anschließend Gewürze und weitere Kulturen hinzufügen und das Hackfleisch gut vermengen. Zum Schluss das Salz dazugeben und die Hackfleischmasse in Wildwursthüllen (Artikelnummer 6676) füllen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAltern\/Rauchen\u003cbr\u003e\nTag 1: Reifung auf Räucherstangen bei 12–22 °C für 1–2 Tage.\u003cbr\u003e\nTag 3: Räuchern mit intensivem Rauch für 6-8 Stunden, bis die gewünschte Farbe und der gewünschte Geschmack erreicht sind. Reift ca. 4 Tage bei 12-22 Grad C. \u003cbr\u003e\nTag 7: Nachreifung im Kühlschrank bei max. 5 °C. Sobald die Wurst einen Gewichtsverlust von mindestens 15–20 % im Vergleich zum Gewicht unmittelbar nach dem Füllen erreicht hat, ist sie verzehrfertig.\u003c\/p\u003e","brand":"Moguntia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315560927559,"sku":"6676","price":13.92,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Fraser_20tarm_20med_20p_C3_A5trykt_20vildtspegep_C3_B8lse_2C_20sort_2C_201_20stk_715d294f-566f-4910-b2b6-c8f2b972b468.jpg?v=1783943638","url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/de\/products\/fraser-gehaeuse-mit-aufdruck-vildtspegpolse-schwarz-durchm-5-8-cm-laenge-40-cm-1-stk-3247p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}