{"product_id":"osteloebe-50-ml-181p","title":"Lab 50 ml – mikrobielles Lab zur Käseherstellung, für Vegetarier und Veganer geeignet","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSichere Gerinnung und eine gleichmäßige Käsemasse\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDieses Lab hilft der Milch, die Molke abzuscheiden, sodass Sie eine feste und stabile Käsemasse erhalten. Das Enzym lässt die Proteine der Milch gerinnen und ist von großer Bedeutung sowohl für die Struktur des Käses als auch für die Geschmacksentwicklung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFür klassische Käse und Spezialkäse\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDas Lab kann für Frischkäse, gereifte Käse und Spezialkäse wie Mozzarella und Räucherkäse verwendet werden. Die stabile Wirkung erleichtert es, gute Ergebnisse zu wiederholen, auch wenn Sie mehrmals Käse herstellen. Für Mozzarella wird es zusammen mit Zitronensäure verwendet, die separat erhältlich ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMikrobielles Chymosin mit reinem Geschmack und guter Kontrolle\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDas Lab wird mikrobiell aus dem Enzym Chymosin hergestellt und enthält keine tierischen Zutaten. Es hat eine hohe Gerinnungskraft, erleichtert die Steuerung des pH-Werts und trägt zu Käse mit angenehmem Geschmack und angenehmer Konsistenz bei – ohne Neigung zu Bitterkeit, selbst bei längerer Reifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFür viele Formen der Käseherstellung zugelassen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDas Produkt ist für die konventionelle, vegetarische, vegane, Halal- und Koscher-Käseherstellung zugelassen und kann daher von Hobbyanwendern und kleinen Produzenten vielseitig eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpezifikationen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Inhalt: 50 ml\u003cbr\u003e\n- Reichweite: Bis zu ca. 40 kg Käse\u003cbr\u003e\n- Stärke: Gerinnungskraft 200\u003cbr\u003e\n- Typ: Mikrobielles Lab (Chymosin)\u003cbr\u003e\n- Herstellung: Ohne tierische Zutaten\u003cbr\u003e\n- Hersteller: Chr. Hansen A\/S\u003cbr\u003e\n- Aufbewahrung: Kühlschrank\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHinweis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLab ist ein aktives Enzym, das mit der Zeit allmählich an Gerinnungskraft verliert (ca. 1 % pro Monat). Daher kann es notwendig sein, mit der Zeit etwas mehr zu dosieren. Die Aufbewahrung im Kühlschrank sorgt für die bestmögliche Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315315265863,"sku":"1005","price":49.6,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1005_20Ostel_C3_B8be_2C_2050_20ml_d242768a-d1e2-4fd8-a77c-3376c5ecdc74.jpg?v=1783942397","url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/de\/products\/kaeselab-50-ml-mikrobielles-lab-fuer-die-kaeseherstellung-vegetarisch-und-vegan-zugelassen-181p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}