{"product_id":"osteloebe-animalsk-1-4784p","title":"Juoksute, eläinperäinen, 1 litra","description":"\u003cp\u003eJuoksute juustonvalmistukseen . \u003cB\u003eEläinperäinen.\u003c\/B\u003e \u003cB\u003eHUOM! Huomattavasti lyhyempi säilyvyys kuin tuotenumeroilla 1005 ja 1015.\u003c\/B\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJuoksute saa heran erottumaan maidosta ja muodostaa siten kuiva-ainetta. Maidon proteiinit ovat niitä, jotka jähmettyvät entsyymin avulla. Juoksute osallistuu myös kypsytysprosessiin, koska se auttaa hajottamaan juuston proteiiniaineita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSisältö:: Valmistettu vasikanmahojen uutteesta.\u003cbr\u003e\nLisätty natriumkloridia, säilöntäaineita: natriumbentsoaatti(211),  natriumetyyliparahydroksibentsoaatti(E215) ja natrium \tmetyyliparabeeni(219).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSäilytetään jääkaapissa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHuomaa, että juoksute on aktiivinen entsyymi, joka menettää ajan myötä hyytymiskykyään, noin 1 % kuukaudessa tai 12 % vuodessa. Tämän kompensoimiseksi voi annostella hieman ylimääräistä juoksutetta ajan kuluessa.\u003cbr\u003e\nSoveltuu hyvin savujuuston valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eSavujuuston resepti:\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nAinekset:  2 litraa täysmaitoa\/rasvatonta maitoa\u003cbr\u003e\n                      1\/4 dl kirnupiimää (tai 0,20 ml hapatetta, tuotenumero 1010)\u003cbr\u003e\n                      tarv. 1 dl kuohukermaa\u003cbr\u003e\n                      2-3 tippaa juoksutetta\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1) Kaikki sekoitetaan keskenään ja seisotetaan lämpimässä noin 1 vuorokausi.\u003cbr\u003e\n2) Juustomassa kaadetaan tämän jälkeen siivilään\/lävikköön, joka on varustettu hienosilmäisellä juustokankaalla, katso tuotenumero 1057.  Valuu 6-8 tuntia.\u003cbr\u003e\n3) Asetetaan verkolle tai ritilälle.  Molemmat hienojakoisina tai hienosilmäisinä. Katso esimerkiksi tuotenumero 5078a.\u003cbr\u003e\n4) Savustetaan maun mukaan, kunnes sopiva väri on saavutettu  6-9 minuuttia.  (Kauranolki ja nokkoset).NB: Savun tulee olla sinertävää.  Jos se on harmaata, juusto voi alkaa maistua selluloosalta. Lämpötilan tulee olla 30-40 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eHapatteen käyttö savujuustoon  -  tuotenumero 1010:\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nTämän viljelmän käytön etu kirnupiimän sijaan savujuuston valmistuksessa on se, ettei kirnupiimää tarvitse ostaa joka kerta, kun aikoo tehdä savujuustoa. Tämä on erityisen olennaista, jos kirnupiimää ei muuten käytä taloudessa. Viljelmä riittää vähintään 20 savujuustoerän valmistukseen ja säilyy pitkään, jos sitä säilytetään ilmatiiviisti suljettuna kylmässä.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444666695,"sku":"1285","price":598.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostel_C3_B8be_20Animalsk_201_20liter_20_20_20a_f27c3619-59eb-4762-b685-2f1961b53bb4.jpg?v=1783942930","url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/fi\/products\/juustojuote-elain-1-litra-4784p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}