{"product_id":"laktase-enzym-1-4611p","title":"Laktaasientsyymi, 1 litra","description":"\u003cp\u003e\u003cB\u003eKuka voi hyötyä laktaasista?\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\n1)  Laktaasi on luonnollinen entsyymi, jota on ilmeisen järkevää käyttää ihmisille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista (maitosokeriallergikot).\u003cbr\u003e\n2) Henkilöt, jotka haluavat vähentää sokerin (kidesokerin) käyttöä reseptissä, jossa on maitoa, voivat hyödyntää laktaasilla käsiteltyä maitoa, sillä laktoosi on muuntunut monosakkarideiksi, joilla on korkeampi makeusaste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eLaktaasin käyttö\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nTuotetta voidaan lisätä kaikkiin eläinperäisiin maitoihin. Suomessa se on tyypillisesti lehmän-, vuohen- ja lampaanmaitoa. Laktaasientsyymiä oikein käytettäessä maidon laktoosipitoisuutta voidaan tyypillisesti vähentää yli 90 %, tietyissä prosesseissa jopa 98 %.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eMaidon käsittely\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nProsessi voidaan tehdä 2 tavalla:\u003cbr\u003e\nHidas menetelmä:\u003cbr\u003e\nKaada 1 litra maitoa kulhoon tai kannuun. Lisää 1 ml laktaasientsyymiä. Varmista, että se vatkataan hyvin maitoon. Aseta sen jälkeen maito jääkaappiin 4-6º C lämpötilaan 24 tunniksi. Tämän jälkeen maitoa voidaan juoda\/käyttää aivan kuten muutakin maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNopea menetelmä:\u003cbr\u003e\nKuumenna maito 40 asteeseen. Kaada se sen jälkeen 1 litran jogurttilaitteen kulhoon (katso tuotenumero 2023). Lisää 1 ml laktaasientsyymiä. Varmista, että se vatkataan hyvin maitoon. Kytke sen jälkeen laite päälle. Maidon tulee sen jälkeen seistä laitteessa 40-46 asteessa (+\/-3 astetta) 3 tunnin ajan. Tämän jälkeen maitoa voidaan juoda\/käyttää aivan kuten muutakin maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaktaasin mittaaminen voidaan tehdä pipeteillä (tuotenumero 1018).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJos jogurttilaitetta ei ole, maitoa voidaan käsitellä myös kattilassa, mutta on tärkeää, että lämpötila pidetään noin 40-46º C:ssa (+\/- 3 astetta).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaktaasientsyymi tuhoutuu, jos se kuumennetaan yli 50º C:seen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eLaktoosi ja makeuden kokemus\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nGlukoosi ja galaktoosi ovat luonnostaan makeampia kuin laktoosi. Hajottamalla laktoosin laktaasientsyymin avulla on siksi mahdollista vähentää sokerin lisäystä (kidesokeria) reseptissä, jossa on käytetty laktaasilla käsiteltyä maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn suositeltavaa kokeilla ja löytää se sokerin lisäyksen taso, joka sopii omaan makuun. Se tarkoittaa myös, että ruokasi sisältävät vähemmän kaloreita kuin ruoat, jotka on tehty maidosta, jota ei ole käsitelty laktaasilla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTuotteen aktiivinen entsyymi on peräisin Kluyveromyces lactis -hiivasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePitoisuus: 2100 Neutral Lactase Units (NLU)\/gramma\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315422974279,"sku":"1166","price":958.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1066_20Laktase_20Enzym_2C_20100_20ml_c03d1a8d-37ce-417a-9e49-04fb0c9de806.jpg?v=1783942913","url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/fi\/products\/laktaasientsyymi-1-litra-4611p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}