{"product_id":"fransk-hurtig-modningskultur-1339p","title":"Fransk hurtigmodningskultur – Geotrichum candidum til hvitmuggost (2 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSikrer jevn modning og fin overflate på hvitmuggoster\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nBruk denne franske hurtigmodningskulturen når du vil oppnå en mer kontrollert og ensartet modning av hvitmuggoster. Geotrichum candidum støtter overflatemodningen og gir oster med et mer stabilt utseende og en penere struktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIdeell til brie, camembert og blåmuggoster med hvit overflate\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKulturen egner seg særlig til bløte hvitmuggoster som brie og camembert samt blåmuggoster med hvit overflate. Den bidrar til å begrense skorpedannelsen, slik at osten beholder en myk og ensartet konsistens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMindre risiko for \"smeltet\" ost under skorpen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nGeotrichum candidum reduserer nedbrytingen av eggehvitestoffer i osten. Det reduserer risikoen for at osten virker smeltet eller for myk rett under skorpen, og gir et mer stabilt modningsforløp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGir klassisk fransk smaksprofil\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKulturen omtales ofte som en fransk hurtigmodningskultur, fordi den bidrar til den karakteristiske franske smaken som er kjent fra tradisjonelle hvitmuggoster.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBrukes sammen med hvitmuggkultur\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDu bruker kulturen sammen med hvitmuggkultur, Penicillium candidum (varenummer 1007), som kan kjøpes separat. Begge kulturene tilsettes melken fra starten av ystingen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlternativ bruk som spray\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nHvis du bruker kulturen som spray på ostens overflate, må den reaktiveres i litt kokt, avkjølt vann (ca. 4 °C) i 16 timer før bruk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Produkttype: Modningskultur \/ overflatekultur\u003cbr\u003e\n- Kultur: Geotrichum candidum\u003cbr\u003e\n- Bruk: Hvitmuggoster og blåmuggoster med hvit overflate\u003cbr\u003e\n- Funksjon: Overflatemodning og stabil struktur\u003cbr\u003e\n- Rekkevidde: Opptil 1000 liter melk\u003cbr\u003e\n- Nettovekt: 2 g\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315386044743,"sku":"1072","price":104.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1072_20Fransk_20hurtig-modningskultur_2C_20Geotrichum_20candidum_2C_202_20gram_59e5d32b-5ae8-4156-b3c2-6e26d7b15802.jpg?v=1783942791","url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/nb\/products\/fransk-hurtigmodningskultur-geotrichum-candidum-for-hvitmuggost-2g-1339p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}