{"product_id":"saet-til-tapning-4852p","title":"Tapp din egen bjørkesaft \/ sett for tapping av bjørkesaft, tappesett 5 liter, glassballong","description":"Settet består av:\n\n- 1 stk. glassballong, 5 liter\n- 1 meter plastslange av PVC\n- 1 stk. tappestuss i plast\n- 2 stk. treplugger til å lukke hullet etter tappingen\n- 1 stk. 50 mm gummihette til å sette over glassballongen. Du lager enkelt et hull til slangen i hetten med en hobbykniv\n\nFør slangen settes på tappestussen, mykner du den ene enden i ca. 40 grader varmt vann. Da er den lett å sette på.\n\nAlle produktene er godkjent for kontakt med næringsmidler. \n\n\u003cb\u003eKan man drikke bjørkesaft? \u003c\/b\u003e\n\nJa, og man kan til og med bli hekta på det. Minst to familiemedlemmer har allerede blitt det!\n\nTapping av bjørkesaft er en gammel tradisjon i Skandinavia, særlig i Sverige og Finland, og i Russland. Allerede på 1700-tallet nevnes bjørkesaft i dansk litteratur som å ha «en ikke ubehagelig smak» og som middel mot flere sykdommer. Saften inneholder ca. 1–2 % sukker og mange mineraler.\n \nBjørkesaft kan tappes fra det tidspunktet sevjen i bjørka begynner å stige. Etter en typisk vinter vil det si fra omtrent midten av mars og fram til trærne springer ut i april.\n\nBjørkesaft kan drikkes fersk, rett fra treet, eller serveres avkjølt. \n\nSaften kan også brukes i baking, til is, annen matlaging og ølbrygging. Brød bakt med bjørkesaft ser ut til å heve mer enn annet brød og får en delikat smak. Bjørkesaft kan også kokes inn til en tyktflytende sirup som kan brukes i desserter og sauser.\n\nI matlaging har den en smaksforsterkende effekt. Prøv å tilsette litt bjørkesaft når du lager for eksempel gulasj, stuing eller lignende, og la familien være smaksdommere. Det samme gjelder sorbet av fruktpuré, der smaken av bærene blir mer nyansert. Samtidig blir sorbeten mykere ved et lavere temperaturnivå enn normalt. \n\nFersk bjørkesaft holder seg ca. 5 dager i kjøleskap. Bjørkesaft egner seg også svært godt til frysing fram til neste tappesesong, slik at du kan nyte bjørkesaft hele året. Saften kan fryses i plastdunker (se produktnummer 4305) eller bag-in-box-poser (se produktnumrene 3066 og 3067). Husk at saften utvider seg når den fryses. Dunker og bag-in-box-poser bør derfor ikke fylles helt. Etter tining holder bjørkesaften seg ca. 5 dager i kjøleskap.\n\nDet er også mulig å fylle den ferske bjørkesaften på flasker og pasteurisere den i et pasteuriseringsapparat (se produktnummer 3341). Oppbevart kjølig og mørkt kan pasteurisert saft holde seg i flere år. \n\n\u003cb\u003eDa setter vi i gang: \u003c\/b\u003e\nFørst velger du ut et tre med passende tykkelse. Det skal verken være for gammelt eller for ungt. Et tre med en diameter på minst 12–14 cm er ideelt. \n\nFor å tappe bjørkesaft borer du et hull i bjørkestammen ca. 70–80 cm over bakken. Bruk et bor med en passende diameter på ca. 9 mm. Velg en jevn flate uten utvekster eller kvister. Bor litt oppover, slik at tyngdekraften hjelper til med å lede saften ut av treet. Bor ca. 6–10 cm inn i treet, men maksimalt inn til midten av stammen. Rengjør deretter eventuelt hullet med varmt vann. De ytterste ca. 5 cm av treet består av levende yteved, der saften føres opp til trekronen gjennom «rør», de såkalte vedkarene. Det er disse vedkarene du tapper fra. I den midterste veden, kjerneveden, er karene lukket, så det er ingen grunn til å bore for langt inn.\n\nNår hullet er boret, kan tappestussen bankes inn i treet med et par lette slag med en hammer. Rillene gjør at stussen slutter tett. Samtidig sørger rillene i den andre enden for at slangen enkelt kan festes forsvarlig.\n\nSlangen settes på stussen og kobles til bøtten.\n\nDu bør sjekke tappingen ved hvert tre én til to ganger om dagen, for i godt vær kan et stort tre gi opptil 10–12 liter i døgnet. Som et kuriosum kan det nevnes at bjørketrær står tidlig opp: Det kommer som regel mest saft i de tidlige morgentimene, og så avtar det utover ettermiddagen.\n\nNår tappingen er ferdig, banker du en treplugg inn i hullet. Den skal bankes så langt inn som mulig, og i alle fall så langt at enden av pluggen er i flukt med barken. Barken vil så gro over hullet i løpet av et par år. Plugger som ikke kan bankes helt inn, sages av slik at snittet er i flukt med stammen. OBS: Det er delte meninger om hvorvidt plugg er det beste for treet. Enkelte studier tyder på at det kan fremme soppangrep. Uten plugg vil treet likevel uten tvil «blø» en god del før det leges. Det er derfor opp til deg om du vil bruke plugger eller ikke.\n\n\u003cb\u003eOBS: \u003c\/b\u003e Du bør bare tappe fra det samme treet én gang hvert 2.–3. år, fordi årlig tapping av samme tre kan svekke det. Én tapping i løpet av en syklus på 2–3 år svekker ikke treet. Bruk aldri det samme hullet igjen. Bor et nytt hull hver gang du tapper fra et tre, fordi hullet fra tidligere tappinger kan være infisert med sopp, bakterier m.m.\n\nHvis saften som kommer ut, ikke er klar, må den kastes, og tappingen fra det aktuelle hullet bør stoppes. Du kan i stedet bore et nytt hull et annet sted på det samme treet og fortsette der. Melkefarget saft kan skyldes bakterier i boresponet. Husk derfor grundig rengjøring før tappingen starter.\n\nFør du flytter utstyret til et annet tre, bør alt utstyr vaskes grundig.\n\nStusser og slanger bør i tillegg steriliseres i kokende vann hver 5.–7. dag, særlig i mildere vær. \n\nDunker og bøtter kan rengjøres med rensemiddel for flasker og ballonger (produktnummer 3018).\n\n\u003cb\u003eLykke til med tappingen i skogen! \u003c\/b\u003e\n\nDunker og bøtter kan rengjøres med rensemiddel for flasker og ballonger (produktnummer 3018).\n\nFersk bjørkesaft holder seg ca. 5 dager i kjøleskap. Erfaringsmessig kan saften oppbevares kjølig i bag-in-box-poser (se produktnumrene 3066 og 3067) i minst 3 uker, fordi den ikke utsettes for oksygen med denne oppbevaringsmetoden. Bjørkesaft egner seg også svært godt til frysing fram til neste tappesesong, slik at du kan nyte bjørkesaft hele året. Saften kan fryses i plastdunker (se produktnummer 4305) eller bag-in-box-poser (se produktnumrene 3066 og 3067). Husk at saften utvider seg når den fryses. Dunker og bag-in-box-poser bør derfor ikke fylles helt. Etter tining holder bjørkesaften seg ca. 5 dager i kjøleskap.\n\n\u003ca href=\"https:\/\/youtube.com\/shorts\/AyHQkwey5ek?si=pCAX8Je12ULF1Vg-\" target=\"_blank\"\u003eSe en introduksjon til tapping av bjørkesaft her\u003c\/a\u003e\n\n\u003cb\u003eLykke til! \u003c\/b\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54321985454407,"sku":"4329-Pakke","price":157.6,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/4329-pakke-tappes_C3_A6t_205_20liter_20-_20glasballon.jpg?v=1783943419","url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/nb\/products\/tapp-din-egen-bjorkesaft-sett-for-tapping-av-bjorkesaft-tappesett-5-liter-glassballong-4852p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}