{"product_id":"laktase-enzym-til-laktosefri-809p","title":"Laktase-enzym til laktosefri mælk og mejeriprodukter, 100 ml","description":"\u003cb\u003eEnzym til reduktion af laktose i mælk\u003c\/b\u003e\nDette laktase-enzym anvendes til at nedbryde mælkesukker (laktose) i mælk og mejeriprodukter. Ved korrekt anvendelse kan laktoseindholdet typisk reduceres med over 90 % og i visse processer helt op til ca. 98 %.\n\nProduktet gør det muligt at fremstille laktosefattige eller næsten laktosefri mejeriprodukter i hjemmeproduktion og mindre produktioner.\n\n\u003cb\u003eVelegnet til laktosefri mejeriprodukter\u003c\/b\u003e\nLaktase kan anvendes i alle typer animalsk mælk, herunder ko-, gede- og fåremælk. Enzymet kan bruges i forbindelse med fremstilling af blandt andet mælk, fløde, yoghurt, ost, smør og is.\n\nDa laktose nedbrydes til glukose og galaktose, som opleves sødere end laktose, kan det i mange opskrifter være muligt at reducere den tilsatte mængde sukker.\n\n\u003cb\u003eAnvendelse i ostefremstilling og fermentering\u003c\/b\u003e\nVed ostefremstilling nedbrydes en del af laktosen naturligt under syrning og lagring. Ved at anvende laktase-enzym kan laktoseindholdet reduceres yderligere, hvilket er relevant ved fremstilling af laktosefattige oste og andre fermenterede mejeriprodukter.\n\nProduktet kan anvendes enten ved forbehandling af mælken eller tilsættes under processen, afhængigt af den ønskede fremgangsmåde.\n\n\u003cb\u003eVigtig information om temperatur\u003c\/b\u003e\nLaktase-enzymet er varmefølsomt og inaktiveres ved temperaturer over 50 °C. Det er derfor vigtigt at sikre korrekt temperatur under anvendelsen for at opnå den ønskede enzymaktivitet.\n\n\u003cb\u003eAktivt enzym med høj enzymstyrke\u003c\/b\u003e\nDet aktive enzym i produktet er udvundet fra Kluyveromyces lactis og har en høj enzymaktivitet, hvilket sikrer effektiv og pålidelig nedbrydning af laktose ved korrekt dosering og temperatur.\n\n\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\n- Produkttype: Laktase-enzym\n- Anvendelse: Reduktion af laktose i mælk og mejeriprodukter\n- Nettoindhold: 100 ml\n- Enzymoprindelse: Kluyveromyces lactis\n- Enzymaktivitet: 2100 Neutral Lactase Units (NLU) pr. gram\n- Temperaturgrænse: Inaktiveres over 50 °C","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315383423303,"sku":"1066","price":134.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1066_20Laktase_20Enzym_2C_20100_20ml.jpg?v=1783942761","url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/products\/laktase-enzym-til-laktosefri-809p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}