{"product_id":"poelsemageri-e2-80-93-haandvaerk-1310p","title":"Pølsemageri – håndværk og opskrifter på hjemmelavede pølser (Jens Breinholt Schou)","description":"\u003cb\u003eOm bogen\u003c\/b\u003e\nPølsemageri er en grundbog i hjemmelavede pølser og klassisk pølsehåndværk. Bogen viser, hvordan du selv kan fremstille pølser i køkkenet og giver dig indsigt i både råvarer, teknikker og arbejdsgange.\n\nHer er fokus på at forstå processen – fra valg af kød til færdig pølse.\n\n\u003cb\u003eIndhold\u003c\/b\u003e\nBogen kombinerer opskrifter med praktisk viden og giver dig et solidt udgangspunkt for at arbejde med pølsemageri.\n\nDu får blandt andet:\n- Klassiske danske pølser som medister, wiener og frankfurter  \n- Internationale pølsetyper som bratwurst og chorizo  \n- Pålægspølser som leverpølse og mortadella  \n- Spegepølser inspireret af europæiske traditioner  \n\nDerudover indeholder bogen:\n- Introduktion til råvarer og krydderier  \n- Viden om hygiejne og fødevaresikkerhed  \n- Teknikker til fars, stopning og tilberedning  \n- Metoder til konservering og modning  \n\nOpskrifterne er opbygget, så de kan tilpasses og varieres efter egne præferencer.\n\n\u003cb\u003eOm forfatteren\u003c\/b\u003e\nJens Breinholt Schou har gennem mere end 25 år arbejdet med pølsemageri og hjemmelavet charcuteri. Hans tilgang bygger på både praktisk erfaring og inspiration fra europæiske pølsetraditioner.\n\n\u003cb\u003eDetaljer\u003c\/b\u003e\n- Titel: Pølsemageri  \n- Forfatter: Jens Breinholt Schou  \n- Forlag: Forlaget Vandkunsten  \n- Udgivet: November 2013  \n- Udgave: 1. udgave, 2. oplag  \n- Format: Hæftet (softcover)  \n- Illustrationer: Illustreret  \n- Sideantal: 200 sider  \n- Mål: 24 × 15,7 × 1,5 cm  \n- Vægt: ca. 480 g  \n- ISBN: 9788776952815\n- Sprog: Dansk  \n\n\u003cb\u003eFå styr på teknikken – og lav dine egne pølser\u003c\/b\u003e\nNår du kender grundprincipperne, bliver det langt lettere at arbejde med pølsemageri i praksis. Bogen giver dig et solidt fundament, så du kan lave dine egne pølser og udvikle dem videre efter smag og erfaring.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315596808519,"sku":"8393","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/P_C3_B8lsemageri_2C_20Jens_20Breinholt_20Schou_c42e4ee7-a2a6-4196-a0fd-668173e1574d.jpg?v=1783943970","url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/products\/poelsemageri-e2-80-93-haandvaerk-1310p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}