{"product_id":"fransk-hurtig-modningskultur-1339p","title":"Fransk snabbmognadskultur – Geotrichum candidum för vitmögelost (2 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSäkerställer jämn mognad och fin yta på vitmögelostar\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nAnvänd denna franska snabbmognadskultur när du vill uppnå en mer kontrollerad och jämn mognad av vitmögelostar. Geotrichum candidum stöder ytmognaden och ger ostar med ett mer stabilt utseende och en finare struktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIdealisk för brie, camembert och blåmögelostar med vit yta\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKulturen lämpar sig särskilt för mjuka vitmögelostar som brie och camembert samt blåmögelostar med vit yta. Den hjälper till att begränsa skorpbildningen, så att osten behåller en mjuk och jämn konsistens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMindre risk för \"smält\" ost under skorpan\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nGeotrichum candidum minskar nedbrytningen av äggviteämnen i osten. Det minskar risken för att osten verkar smält eller för mjuk precis under skorpan och ger ett mer stabilt mognadsförlopp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGer klassisk fransk smakprofil\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKulturen omtalas ofta som en fransk snabbmognadskultur, eftersom den bidrar till den karakteristiska franska smaken som är känd från traditionella vitmögelostar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnvänds tillsammans med vitmögelkultur\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDu använder kulturen tillsammans med vitmögelkultur, Penicillium candidum (artikelnummer 1007), som kan köpas separat. Båda kulturerna tillsätts mjölken från början av ystningen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlternativ användning som spray\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nOm du använder kulturen som spray på ostens yta måste den återaktiveras i lite kokt, avsvalnat vatten (ca 4 °C) i 16 timmar före användning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpecifikationer\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Produkttyp: Mognadskultur \/ ytkultur\u003cbr\u003e\n- Kultur: Geotrichum candidum\u003cbr\u003e\n- Användning: Vitmögelostar och blåmögelostar med vit yta\u003cbr\u003e\n- Funktion: Ytmognad och stabil struktur\u003cbr\u003e\n- Räckvidd: Upp till 1000 liter mjölk\u003cbr\u003e\n- Nettovikt: 2 g\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315386044743,"sku":"1072","price":104.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1072_20Fransk_20hurtig-modningskultur_2C_20Geotrichum_20candidum_2C_202_20gram_59e5d32b-5ae8-4156-b3c2-6e26d7b15802.jpg?v=1783942791","url":"https:\/\/dansk-hjemmeproduktion.myshopify.com\/sv\/products\/fransk-snabbmognadskultur-geotrichum-candidum-for-vitmogelost-2g-1339p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}