Bio-Milchsäurekultur für Dickmilch und Crème fraîche (2 Stk. inkl. Rezept)

Stellen Sie hausgemachte Dickmilch mit einer Bio-Milchsäurekultur her
Mit dieser Bio-Milchsäurekultur können Sie ganz einfach Ihre eigene Dickmilch zu Hause herstellen. Die Kultur fermentiert normale Milch und verleiht ihr die klassische milde Säure und cremige Konsistenz, die traditionelle Dickmilch kennzeichnet. Es ist eine einfache Möglichkeit, hausgemachte Dickmilch und andere Sauermilchprodukte ohne den Einsatz von aufwendiger Ausrüstung herzustellen.

Geeignet für Crème fraîche und andere Sauermilchprodukte
Neben Dickmilch kann die Kultur auch zur Herstellung von Crème fraîche verwendet werden. Sie kann außerdem für Buttermilch oder als Kultur bei der Herstellung von Butter verwendet werden, wobei sie den charakteristischen säuerlichen Geschmack beisteuert. Traditionell ist Buttermilch ein Nebenprodukt der Butterherstellung, aber durch das Säuern von fettarmer Milch oder anderer Milch mit niedrigem Fettgehalt können Sie ein Produkt herstellen, das Buttermilch ähnelt.

Einfach zu verwenden und wiederverwendbar
Ein Beutel wird für ca. 1–1,5 Liter Milch verwendet. Wenn die Dickmilch fertig ist, können Sie eine kleine Portion aufbewahren und sie als Starterkultur für die nächste Portion verwenden – bis zu 20–24 Mal. Das ergibt einen Gesamtertrag von 30–36 Liter Dickmilch oder Crème fraîche pro Beutel und ermöglicht es, viele Wochen lang frische hausgemachte Dickmilch herzustellen.

Bio-Qualität und stabile Fermentierung
Die Kultur ist Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-012) und enthält sorgfältig ausgewählte Bakterienstämme, die eine stabile Säuerung und einen vollen, natürlichen Geschmack in Dickmilch und anderen Sauermilchprodukten sicherstellen.

Enthält Bakterienkulturen
- Lactococcus lactis
- Lactococcus cremoris
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Spezifikationen
- Typ: Gefriergetrocknete Milchsäurekultur
- Zertifizierung: Bio (DE-ÖKO-012)
- Inhalt: 2 × 5 g
- Ertrag: Bis zu 30–36 Liter Dickmilch oder Crème fraîche pro Beutel (60–72 Liter insgesamt)
- Anleitung: Ausführliches Rezept und Vorgehensweise liegen bei
- Aufbewahrung: Trocken und kühl
- Anwendung: Dickmilch, Crème fraîche, Buttermilch, Butter

Hinweis
Die Kultur wurde für Dickmilch und Crème fraîche entwickelt. Sie kann auch Milch zu joghurtähnlichen Produkten säuern, ergibt aber nicht dieselbe feste Konsistenz wie klassischer Joghurt.