Bogen om sennep (dänischsprachiges Buch) – Senfherstellung, Rezepte und Geschmack (Lone Hindø u. a.)

Über das Buch „Bogen om sennep“ (Das Buch über Senf) zeigt dir, wie du deinen eigenen Senf von Grund auf herstellst und in vielen verschiedenen Gerichten verwendest. Das Buch erweitert den Einsatz von Senf über das Klassische hinaus auf süße wie herzhafte Anwendungen. Du bekommst Inspiration, mit Geschmack zu experimentieren und eigene Varianten zu entwickeln, und lernst gleichzeitig die grundlegenden Techniken der Senfherstellung. Inhalt Das Buch bietet eine praktische Einführung in die Senfherstellung sowie eine Reihe von Rezepten, in denen Senf eine zentrale Zutat ist. Du bekommst unter anderem: - Rezepte für 21 verschiedene Sorten selbst gemachten Senf - Gerichte mit Senf für Vorspeisen, Hauptgerichte und Beilagen - Süßes wie Kuchen, Desserts und Marmeladen - Eine Einführung in die Geschichte und Verwendung von Senf - Einen Überblick über die Eigenschaften der Senfpflanze - Beispiele für die Verwendung von Senf in verschiedenen Esskulturen Das Buch zeigt, wie du mit Senf als Zutat weiterarbeiten und ihn in deiner eigenen Küche auf neue Weise einsetzen kannst. Über die Autoren Das Buch wurde von einer Gruppe von Autorinnen und Autoren mit unterschiedlichem fachlichem Hintergrund geschrieben, darunter Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev und Gunnar Knudsøø Jensen. Gemeinsam ist ihnen ein großes Interesse an Esskultur und an der Herstellung zu Hause. Auszeichnungen „Bogen om sennep“ wurde in seiner Kategorie zum besten Buch Dänemarks gekürt und erreichte bei den Gourmand World Cookbook Awards 2012 den dritten Platz. Details - Titel: Bogen om sennep - Untertitel: sød, stærk, sanselig – lav din egen gourmetsennep - Autoren: Lone Hindø u. a. - Verlag: Forlaget Niche - Erschienen: 2011 - Format: Hardcover (gebunden) - Illustrationen: reich bebildert - Seitenzahl: 112 Seiten - ISBN: 9788799293629 - Sprache: Dänisch Mit Geschmack arbeiten – vom Grundrezept zu eigenen Varianten Wenn du erst einmal deinen eigenen Senf gemacht hast, eröffnen sich viele Möglichkeiten. Das Buch gibt dir die Grundlage, um Schärfe, Süße und Geschmack selbst anzupassen und Senf in weit mehr Gerichten zu verwenden.