Den store grundbog i fermentering (dänischsprachiges Buch) – Rezepte und Techniken (Søren Ejlersen)

Über das Buch Das große Grundbuch der Fermentation ist ein umfassendes und inspirierendes Werk für alle, die zu Hause fermentieren möchten – vom ersten Glas Sauerkraut bis hin zu komplexeren fermentierten Rohstoffen und Getränken. Es vereint das Beste aus Aarstidernes bisheriger Fermentationsliteratur in einem umfassenden Buch und macht Fermentation sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene zugänglich. Inhalt Das Buch vereint Rezepte, Techniken und Verständnis für Rohstoffe und zeigt, wie Fermentation sowohl neue Geschmackserlebnisse schaffen als auch die Haltbarkeit von Rohstoffen verlängern kann. Sie erhalten unter anderem: – Einführung in die Fermentation und Mikrobiologie – Rezepte für Sauerkraut, Kimchi und fermentiertes Gemüse – Leitfaden für Kombucha und andere fermentierte Getränke – Tipps, Techniken und Ratschläge zur Fehlerbehebung – Inspiration für die Verwendung fermentierter Zutaten beim Kochen – Schritt-für-Schritt-Erklärungen für Anfänger und Experten Über den Autor Søren Ejlersen ist Mitbegründer von Aarstiderne und gehört zu den Pionieren bei der Verbreitung von Fermentations- und Gemüsekochen in Dänemark. Details – Titel: Das große Grundlagenbuch der Fermentation – Autor: Søren Ejlersen – Verlag: People’s – Erscheinungsdatum: 10. Oktober 2024 – Auflage: 1. Auflage – Erscheinungsdatum: 2. Auflage – Format: Hardcover – Seitenanzahl: 340 Seiten – ISBN: 9788775938919 – Sprache: Dänisch Eine gründliche Arbeit über moderne Fermentation Ein großes und inspirierendes Basisbuch mit Rezepten, Techniken und Wissen für Sie, die sich zu Hause intensiver mit der Fermentation befassen möchten.