Komplettes veganes Heimkäserei-Set – veganen Käse selber machen

Mach deinen eigenen veganen Käse – zu Hause in deiner Küche!

Mit einem veganen Heimkäserei-Set kann die ganze Familie selbst eine Reihe spannender pflanzlicher Käsesorten herstellen, die an traditionellen Käse erinnern: Hüttenkäse, Camembert/Brie-Typ, Blauschimmelkäse/Castello-Typ, Feta, Havarti/Danbo-Typ, Ricotta, Molkenkäse und Rahmfrischkäse.

Mit Rezeptheft

Die Rezepte im beiliegenden Heft für die genannten Käsesorten basieren auf tierischer Milch, doch mit Pflanzenmilch und den mitgelieferten Kulturen lassen sich ebenfalls sehr gute Ergebnisse erzielen. Konsistenz und Geschmack können allerdings in manchen Fällen anders ausfallen als bei konventionellem Käse aus tierischer Milch. Das Hobby, veganen Käse herzustellen, erfordert daher, dass du nach und nach eigene Erfahrungen sammelst und notierst, was am besten funktioniert – sowohl bei Art und Marke der verwendeten Pflanzenmilch als auch bei eventuellen Anpassungen, etwa beim Abtropfen, Lagern und Reifen, die für optimale vegane Käse nötig sind. Die Herstellung von veganem Käse ist noch ein relativ neues Phänomen – mit diesem Hobby hilfst du also mit, ganz neue und spannende Geschmackserlebnisse zu entwickeln.

Aus 8–10 l Milch lassen sich ca. 2 kg Käse vom Camembert-/Castello-Typ oder 3–4 kg Hüttenkäse herstellen.

Beachte: ALLES außer der Pflanzenmilch ist in diesem veganen Heimkäserei-Set enthalten.

• Im Heimkäserei-Set sind Verbrauchsmaterialien für ca. 20 Durchgänge mit jeweils 8 Litern (Pflanzen-)Milch enthalten.
• Die Verbrauchsmaterialien kannst du jederzeit nachkaufen – siehe Produktkategorie „Käseherstellung“.
• Die Milch für die Käseherstellung kann pasteurisiert und homogenisiert sein.
• Wie das Bild zeigt, braucht das vegane Heimkäserei-Set weder bei der Verwendung noch beim Verstauen viel Platz (27 x 34 x 14 cm).

Die Formen im Set eignen sich für die Herstellung der genannten Käsesorten mit Ausnahme fester Käsesorten. Form und Presse für feste Käsesorten sind nicht im Heimkäserei-Set enthalten. Siehe dafür unter anderem die Artikelnummern 1004, 1063, 1059, 1067 oder die anderen großen Formen und Pressen in unserem Sortiment.

Einen Topf zum Pasteurisieren und Erwärmen der Milch findest du unter den Artikelnummern 4178 und 4159a.