Pektin / Zitruspektin – natürliches Geliermittel für das Einkochen mit hohem Zuckergehalt, 5 kg (Bio-zertifiziert)

Hochwertiges Naturpektin – zugelassen für den ökologischen Landbau Dieses Pektinprodukt wird aus Zitrusfrüchten hergestellt und als natürliche Stärke in Konfitüren, Konfitüren und Fruchtgelees verwendet. Dadurch erhalten die fertigen Produkte eine klare Farbe, eine glänzende Struktur und eine perfekte Konsistenz – ganz ohne Konservierungsstoffe. Einfach zu verarbeiten und wirtschaftlich im Verbrauch Dieses Pektin ist sehr konzentriert und langsam zu verwenden. Es löst sich schnell in heißen Flüssigkeiten auf und sorgt auch bei großen Portionen für ein gleichmäßiges und stabiles Ergebnis. Ideal sowohl für professionelle Produzenten als auch für erfahrene Heimproduzenten, die hohe Qualität und konsistente Ergebnisse wünschen. Geeignet zum Einlegen und zur Herstellung von Fruchtgelee Verwenden Sie Pektin als natürliches Geliermittel in Fruchtgelees, Konfitüren, Marmelade und Fruchtfleisch – insbesondere für Früchte mit einem geringen natürlichen Pektingehalt wie Erdbeeren, Himbeeren und Rhabarber. Pektin kann auch in Rezepten mit hohem Zuckergehalt verwendet werden, um eine schöne und haltbare Struktur zu gewährleisten. Hinweis: Für beste Ergebnisse wird empfohlen, Pektin mit etwas Zitronensäure zu kombinieren, um den pH-Wert anzupassen und den Geschmack zu verstärken. Die optimale Wirkung wird bei einem pH-Wert von 3,0–3,1 erreicht. Benutzen Sie ruhig ein pH-Meter anstelle von Teststreifen, da die Farbe der Beeren die Messung beeinträchtigen und zu ungenauen Ergebnissen führen kann. Pektin und Zitronensäure lassen sich einfach auf einer präzisen Küchenwaage abwiegen, um eine korrekte Dosierung zu gewährleisten. Dosierungsanleitung – 1000 g Obst/Beere - 1200–1800 g Zucker - 4–9 g Pektin pro kg Frucht/Beere (1 Esslöffel = ca. 6 g) - Empfohlen werden 4–6 g Zitronensäure pro kg Obst So geht's - Pektin mit ca. 90 % des Zuckers hinzufügen und in das kochende Fruchtmark einrühren. - Lassen Sie es einige Minuten kochen und testen Sie die Konsistenz, indem Sie eine kleine Probe im Kühlschrank abkühlen lassen. - Bei Bedarf mit etwas mehr Pektin gemischt mit Zucker anpassen, bis die gewünschte Steifheit erreicht ist. Spezifikationen - Inhalt: 5 kg Pektin (Zitruspektin) - Typ: GENU® Pektin 150 USA-SAG D langsam abbindend - Ohne Konservierungsstoffe - Zugelassen für den ökologischen Landbau - Hergestellt in Dänemark von CPKelco - Haltbarkeit: ca. 24–28 Monate (trocken und kühl gelagert) Hinweis: Bei Produkten mit weniger als 50 % Zuckergehalt wird keine Selbstkonservierung erreicht. Daher im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb kurzer Zeit verbrauchen. Bitte erkundigen Sie sich beim Kauf eines 25-kg-Sacks dieses Produkts nach dem Großhandelspreis.