Schweinedärme, mittel, gesalzen, 5 Meter

Schweinedärme für die Wurstproduktion

Schweinedärme sind 100 % Naturprodukte, die eine hohe Elastizität aufweisen und sehr bruchsicher sind. Durchmesser: 32-35 mm Volles Gewicht: Ca. 600-750 Gramm Wurstmasse pro Meter Hülle. Die Angabe ist nur indikativ. Das tatsächliche Füllgewicht hängt davon ab, wie gut der Darm durchnässt ist, wie genau der Durchmesser des Darms ist und wie stark er gestoppt wird. Bei der Bestellung von Hüllen kalkulieren Sie am besten nach dem unteren Ende des Füllgewichts, um keine Wurstmasse übrig zu haben. Eventuell verbleibende Därme können mit Salz bestreut und zur Verwendung eingefroren werden. Diese Schweinedärme haben den ursprünglichen „Geschmack“ und den zarten Biss, den kein anderes Produkt dieser Art hat. Der Darm wird trocken gesalzen geliefert, was zu einer Schrumpfung des Darms führt. Nach dem Einweichen dehnen sie sich auf die angegebene Länge aus. Zubereitung: Die Schweinedärme mit klarem Wasser abspülen und anschließend mindestens 30 Minuten in 30–32 °C warmem Wasser einweichen. – Einweichen über Nacht ist ebenfalls üblich. Lagerung: 4–10 °C. Naturdärme können auch eingefroren werden, allerdings werden sie nach längerem Einfrieren spröde und brechen beim Abfüllen und Garen leichter. Kaliberbeständig, d. h. die Hülle behält über ihre gesamte Länge den angegebenen Durchmesser. Viele Hüllen auf dem Markt erfüllen diese Qualitätsanforderung nicht.

Machen Sie Medister-Wurst mit Schweinedärmen

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