Starterkultur für Rohwurst/Salami, BessaStart®, 30 Gramm
Auf Lager verfügbar
Abholverfügbarkeit konnte nicht geladen werden
Beschreibung
Beschreibung
BessaStart® Starterkultur, 30 gr. Aktive Bakterienkultur, die eingesetzt wird, wenn Sie einen schnellen und kontrollierten Reifungsprozess für Rohwürste wünschen.
Fördert die schnelle Aromabildung, Stabilisierung und langanhaltende Farbe sowie die Kontrolle von pH-Wert und Wasseraktivität. Die Kultur wird typischerweise für Salami, geräucherte Würste, Snackwürste, fermentierte Würste und getrocknete/gekochte Salami verwendet.
Bakterienstämme: Stahpylococcus carnosus 30 %, Staphylococcus xylosus 30 %, Pediococcus pentosaceus 40 %.
Trägerstoff: Dextrose
Enthält kein Nitrit.
Der Inhalt des Beutels reicht für mindestens 50 kg Würstchen, je nachdem, welche Wurstsorte Sie herstellen möchten.
Hergestellt von Moguntia A/S, einem renommierten Lieferanten von Produkten für viele dänische Feinkost- und Metzgereien.
