Weinhefe, Vinoferm „VB Arom“ – für helle Fruchtweine, 7 Gramm

Name: Weinhefe, Vinoferm „VB Arom“ – für helle Fruchtweine, 7 Gramm
Brand: Vinoferm
SKU: 3890
Price: 23.20 DKK
Availability: InStock

Typ: Hefe & Hefenährstoffe

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Diese Hefe ersetzt die vom Hersteller eingestellte Bioferm 'Doux'.

Gärtemperatur: 12–18 °C
Alkoholtoleranz: bis zu 16 %
Mittlerer Bedarf an Hefenährstoff
Mäßige Gärgeschwindigkeit
Geringe Schaumbildung
Aromaprofil: Blüten, Pfirsich und Aprikose

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Enzym

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Beschreibung

Trockenhefe – Saccharomyces cerevisiae

Vinoferm VB Arom ist eine aromatische Weinhefe, die sich besonders für helle, frische und fruchtige Weine eignet.

Die Hefe unterstreicht den natürlichen Charakter der Frucht und sorgt zugleich für elegante Blüten- und Fruchtnoten, vor allem von Pfirsich und Aprikose. Damit ist sie eine gute Wahl für helle Fruchtweine, bei denen ein frisches, aromatisches Profil gewünscht ist.

Vorteile/Eigenschaften

Gärtemperatur: 12–18 °C
Alkoholtoleranz: bis zu 16 %
Mittlerer Bedarf an Hefenährstoff
Mäßige Gärgeschwindigkeit
Geringe Schaumbildung
Aromaprofil: Blüten, Pfirsich und Aprikose

Anwendung

Für Wein aus: Äpfeln, Birnen, Stachelbeeren, weißen Johannisbeeren, Rhabarber, Holunderblüten, Mirabellen und anderen hellen Früchten und Beeren.

Vinoferm VB Arom wird auch in unserem kompletten Hefepaket für hellen Fruchtwein verwendet.

Anleitung/Gebrauchsanweisung

Für das beste Ergebnis empfiehlt sich die Zugabe von Hefenährsalz zum Most/Saft.

Löse die Hefe in einer Mischung aus 70 % Wasser und 30 % Most bei 35–40 °C im Verhältnis 1:10 auf (z. B. 10 g Hefe in 100 ml Flüssigkeit). Rühre vorsichtig um und lass die Hefe bis zu 15 Minuten rehydrieren.

Gib die Hefelösung anschließend zum Most. Die Hefelösung sollte etwa die gleiche Temperatur wie der Most haben, und der Temperaturunterschied darf 8 °C nicht überschreiten.

Um der Hefe optimale Arbeitsbedingungen zu bieten und das natürliche Fruchtaroma hervorzuheben, wird eine Gärtemperatur von 12–18 °C empfohlen.