F+ -kuori, keittomakkaroille, kultaoranssi, halk. 6,3 cm / pituus 40 cm, 1 kpl

Kuituvahvisteinen selluloosakuori, jolla on hyvät suojaominaisuudet.

Tämän tyyppistä kuorta voidaan käyttää kaikenlaisille kypsennetyille leikkeleille.

Sillä on hyvä tarttuvuus, mikä vähentää sameutumisen riskiä tuotteen ja kuoren välillä. Tarttuvuuden ansiosta kuori on tiiviisti makkaran ympärillä ja tuntuu siksi kiinteältä. Samalla siinä on niin sanottu kevyt kuoriutuminen, mikä helpottaa kuoren poistamista makkarasta. Tämä tarkoittaa myös sitä, että makkaran pinta on kaunis ja tasainen, myös ilman kuorta.

Suolistossa on kolme estettä:
Aromieste: Tämä varmistaa, että täysi maku säilyy ja siten myös syötävyys paranee.
Happieste: Tämä säilyttää makkaran värin ja tekee siitä houkuttelevan.
Vesieste: Koska vesi ei pääse haihtumaan, makkara säilyttää painonsa ja pysyy mehukkaana ja tuoreena pidempään.

Liotus: Suolen hyvä liotus on edellytys ongelmattomalle täytteelle suositellulla täytepainolla. Liota noin 30 minuuttia 30–40 asteen lämpimässä vedessä. Pidempi liotus ei ole haitallista. Yli 30 °C:n veden lämpötilassa liotusaikaa voidaan lyhentää. Käyttämättömät, liotetut suolet tulee säilyttää kosteana ja kylmänä, ja ne voidaan käyttää 3 päivän kuluessa.

Nidonta: Helppo nitoa. Kiinnitä tiukasti ilman ilmaa. Älä puhkaise.

Sidominen: Tiukka klipsillä tai narulla.

Kypsennys: Makkara kypsennetään valittuun sisälämpötilaan. Lämpötila mitataan työntämällä lämpömittari kuoren läpi ennen makkaran kypsentämistä. Älä savusta!

Jäähdytys: On tärkeää, että makkarat kuivuvat tasaisesti. Toispuolen kuivaaminen esimerkiksi vedon vuoksi voi aiheuttaa kuoren halkeilua.

Täytteen paino: noin 400 grammaa
Pituus: noin 40 cm
Halkaisija: noin 63 mm

Säilytys: Viileässä ja kuivassa paikassa. Ei saa jäätyä!