Koivunmahlasarja, 10 litran juoksutusastia, letku ja laskuputki

• Juoksutusastian tilavuus: 10 litraa
• Juoksutusastian väri: Valkoinen
• Kansi: Tiivis ja valmiiksi porattu juoksutusletkulle
• Letkun pituus: 1 metri
• Letkun materiaali: Nailonvahvisteinen PVC
• Letkun halkaisija: 10 mm sisähalkaisija / 15 mm ulkohalkaisija
• Poran halkaisija laskuputkelle: 9 mm
• Elintarvikekosketus: Kaikki mukana tulevat osat on hyväksytty elintarvikekäyttöön

• 1 kpl valkoinen 10 litran juoksutusastia sangalla ja tiiviillä kannella – kannessa on valmis reikä juoksutusletkulle
• 1 metri PVC-letkua – johtaa mahlan puusta juoksutusastiaan
• 1 kpl muovinen laskuputki – kiinnitetään koivuun porattuun reikään
• 2 kpl puutappeja – juoksutusreikien mahdolliseen sulkemiseen käytön jälkeen

Juoksutuskausi

Koivunmahlaa juoksutetaan varhain keväällä, kun mahla alkaa nousta puissa ja ennen kuin lehdet puhkeavat. Tanskassa se on yleensä maalis–huhtikuussa säästä riippuen.

Koivunmahlasarjalla juoksutat ja keräät tuoretta koivunmahlaa suoraan koivuista.

Kerätyn mahlan voi juoda tuoreena tai jäähdytettynä, ja sitä voi käyttää muun muassa ruoanlaittoon, leivontaan, sorbettiin, koivusiirappiin ja kotipanimiseen.

Näin juoksutat koivunmahlaa

1. Valitse terve, vakiintunut koivu, jonka rungon halkaisija on sopiva. Vältä nuoria, heikentyneitä tai vaurioituneita puita, ja valitse rungosta tasainen kohta, jossa ei ole oksankohtia tai näkyviä vaurioita.
2. Poraa reikä 9 mm:n poralla esimerkiksi n. 70–80 cm:n korkeudelle maasta. Poraa hieman ylöspäin ja vain niin syvälle kuin laskuputken kiinnittäminen vaatii.
3. Poista porauspuru varovasti reiästä ja napauta laskuputken sileä pää puuhun muutamalla kevyellä vasaraniskulla.
4. Pehmennä tarvittaessa PVC-letkun toista päätä hetken n. 40 °C:n lämpöisessä vedessä, jotta se on helpompi kiinnittää.
5. Kiinnitä letku laskuputken uritettuun päähän ja vie letkun toinen pää juoksutusastian kannen reiän läpi.
6. Tarkista keräysastia kerran tai kaksi päivässä ja siirrä tuore mahla puhtaisiin astioihin. Laita mahla jääkaappiin mahdollisimman pian.
7. Kun lopetat juoksutuksen, irrota laskuputki varovasti. Mukana on puutappeja juoksutusreiän mahdolliseen sulkemiseen, mutta käsitykset siitä, onko reiän sulkeminen tapilla puulle paras ratkaisu, vaihtelevat.

Katso myös koivunmahlan juoksutuksen esittelyvideomme:

https://youtube.com/shorts/AyHQkwey5ek

Puhdista kaikki välineet huolellisesti ennen juoksutusta, jotta koivunmahlan likaantumisen riski pienenee.

Pese juoksutusastia, kansi, letku ja laskuputki ennen käyttöä ja aina, kun siirrät välineitä puusta toiseen. Kiinnitä erityistä huomiota letkuun ja laskuputkeen, joihin voi kertyä mahlajäämiä.

Puhdistukseen voit käyttää Chemipro Oxi -ainetta (tuotenumero 3018) tuotteen ohjeiden mukaan. Käytä vain sellaisia puhdistus- ja desinfiointimenetelmiä, joita muoviosat kestävät.

Puhdista ja kuivaa välineet juoksutuksen jälkeen huolellisesti ennen kuin pakkaat ne seuraavaa kautta varten.

Juoksuta koivunmahlaa vain omista puistasi tai puista, joihin sinulla on omistajan lupa.

Valitse terveitä, vakiintuneita koivuja, äläkä juoksuta nuoria, heikentyneitä tai vaurioituneita puita. Älä käytä vanhoja juoksutusreikiä uudelleen.

Juoksutus on puuhun kohdistuva toimenpide, joka voi aiheuttaa vaurioita tai lisätä tartuntariskiä. Sopiva menettely riippuu muun muassa puun koosta ja kunnosta.

Mukana on kaksi puutappia juoksutusreikien mahdolliseen sulkemiseen. Käsitykset siitä, onko reikien sulkeminen tapilla tarkoituksenmukaista, vaihtelevat.

Tuore koivunmahla pilaantuu helposti, ja se kannattaa säilyttää jääkaapissa heti juoksutuksen jälkeen. Viileässä ja hyvällä hygienialla säilytettynä se säilyy yleensä noin 5 päivää.

Koivunmahlan voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten. Käytä sopivia muovikanistereita tai pakastukseen soveltuvia bag-in-box-pusseja, äläkä täytä astioita aivan täyteen, koska mahla laajenee jäätyessään.

Sulatuksen jälkeen koivunmahla säilytetään kylmässä ja käytetään muutaman päivän kuluessa. Hävitä mahla, jos sen haju, maku tai ulkonäkö muuttuu epätavalliseksi.