Lipaasientsyymi – makua kehittävä entsyymi fetajuustolle ja suolavesijuustoille, 3 g

Lipaasi aidon maun antamiseen fetajuustoon
Tämä pakkaskuivattu lipaasientsyymi on valmistettu vuohenkilistä, ja sitä käytetään antamaan se ominainen, voimakkaampi maku, joka tunnetaan klassisesta fetajuustosta ja muista suolavedessä kypsytetyistä juustoista. Lipaasi edistää rasvan hajoamista juustossa ja on ratkaisevan tärkeä oikean makuprofiilin saavuttamiseksi monissa perinteisissä juustoissa.

Antaa juustolle syvyyttä ja monimuotoisuutta
Lipaasi toimii pilkkomalla maitorasvaa, mikä edistää aromiaineiden kehittymistä kypsytyksen aikana. Tuloksena on selkeämpi, pyöreämpi ja aidompi juuston maku, jota ei voida saavuttaa ilman lipaasin käyttöä reseptissä.

Sopii useisiin juustotyyppeihin
Entsyymiä käytetään erityisesti suolavedessä olevaan fetajuustoon, öljyssä olevaan fetajuustoon sekä muihin juustoihin, joiden resepti edellyttää lipaasin käyttöä. Tämä tekee tuotteesta tärkeän erikoisentsyymin, kun halutaan päästä lähemmäs klassisia Välimeren tyyppejä.

Riittoisa käytössä
3 gramman pakkaus riittää noin 40 kg juuston valmistukseen reseptistä ja annostelusta riippuen.

Tekniset tiedot
- Tuotetyyppi: Lipaasientsyymi
- Alkuperä: Pakkaskuivattu lipaasi vuohenkilistä
- Nettopaino: 3 g
- Riittoisuus: Noin 40 kg juustoa
- Käyttö: Fetajuusto suolavedessä, fetajuusto öljyssä ja muut juustot, joiden reseptissä on lipaasi
- Toiminta: Makua kehittävä entsyymi rasvan hajottamiseen