Pektiini / sitruspektiini – luonnollinen hyytelöimisaine vähäsokeriseen säilöntään, 5 kg

Uusi ja paranneltu pektiini – ihanteellinen vähäsokeriseen peittaukseen Tämä pektiinituote on valmistettu sitrushedelmistä ja sitä on helppo käsitellä. Se antaa vähäsokeripitoisille marmeladeille, hilloille ja hyytelöille mukavan kirkkaan värin ja tasaisen kiinteän koostumuksen. Tuote ei sisällä säilöntäaineita, on erittäin tiivistetty ja siksi erittäin taloudellinen käyttää – täydellinen sekä pieniin että suuriin tuotantoihin. Luonnollinen hyytelöimisaine, jolla on voimakas vaikutus Pektiiniä löytyy luonnostaan ​​kasveista – erityisesti sitrushedelmistä, karviaisista ja kypsistä omenoista – missä se muodostaa kuumassa vedessä liuoksen, joka kovettuu jäähtyessään. Tämä pektiini on kehitetty erityisesti vähäsokeripitoisiin resepteihin ja sitä voidaan käyttää sekä hedelmähyytelössä, hillossa, marmeladissa että hedelmäsianlihassa. Puhdas pektiini ilman säilöntäaineita Useimmat kaupalliset hyytelöimisaineet sisältävät lisäaineita, mutta tämä pektiini on luonnollinen vaihtoehto ilman säilöntäaineita. Se varmistaa vakaan tuloksen myös pienemmällä sokeripitoisuudella. Vihje: Optimaalisen maun ja tärkkelyksen saavuttamiseksi on suositeltavaa lisätä hieman sitruunahappoa pH:n säätämiseksi. Voit vapaasti käyttää pH-mittaria testiliuskojen sijaan, sillä marjojen väri voi vaikuttaa lukemaan ja antaa epätarkkoja tuloksia. Pektiini ja sitruunahappo voidaan edullisesti punnita tarkalla keittiövaa'alla oikean annostelun saavuttamiseksi. Annostusohjeet - 1000 g hedelmää/marjaa - 550-1100 g sokeria - 9–14 g pektiiniä kilogrammaa hedelmää/marjaa kohden (1 rkl ≈ 6 g) - Sitruunahappoa suositellaan 10–15 g/kg hedelmää Käyttöohjeet - Sekoita pienin suositeltu määrä pektiiniä noin. 90 % sokerista ja sekoita se kiehuvaan hedelmälihaan. - Anna kiehua hyvin muutama minuutti. Testaa sitten koostumus jäähdyttämällä pieni näyte jääkaapissa. - Säädä tarvittaessa ylimääräisellä pektiinillä, johon on sekoitettu sokeria, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Tekniset tiedot - Sisältö: 5 kg pektiiniä (sitruspektiini) - Tyyppi: GENU® pektiini LM-101 AS (amidoitu matala-metoksipektiini) - Ilman säilöntäaineita - Valmistaja CPKelco Tanskassa - Kestävyys: n. 24-28 kuukautta (säilytetty kuivassa ja viileässä) - Ei hyväksytty luomutuotantoon Huomautus: Tämä pektiini on amidoitu käytettäväksi vähäsokeripitoisissa hilloissa ja hyytelöissä, joten sitä ei ole hyväksytty luomutuotantoon. Hilloilla ja hilloilla, joissa on alle 50 % sokeria, on rajallinen säilyvyys, ja ne tulee säilyttää jääkaapissa ja syödä lyhyessä ajassa. Kysy tukkuhintaa ostaessasi 25 kg:n säkin tätä tuotetta.