Viinihiiva, Vinoferm 'Champ', 100 g

Viinihiiva Vinoferm 'Champ' (samppanjahiiva) Kuivahiiva Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Kuivahiiva korkeaalkoholi- ja hiilihappopitoisten viinien valmistukseen. Sopii erityisesti samppanjamaisille tuotteille, kuohuviineille ja siidereille. Voidaan käyttää myös siman valmistukseen. HUOMAA: Voidaan käyttää myös toisen käymisen aloittamiseen tai pysähtyneisiin fermentaatioihin. Annostus: 2 g/10 litraa, 4 g/10 litraa toisen käymisen alussa tai jäätyneissä käymisissä. Tämä hiiva toimii 15-25 °C:n lämpötiloissa ja sen alkoholinsietokyky on korkeintaan 18 %. Nettopaino: 100 gr Ohje Lisää ensin rypäleen puristemehuun/mehuun hiivaravintosuolaa. Katso Nutrivit, tuotenumero 3208. Lisää sitten hiiva. Kuivatut hiivatyypit on ensin liuotettava 70 % veteen ja 30 % rypäleen puristemehuun, joka on 35-40°C, mittasuhteessa 1:10 (esim. 10 grammaa hiivaa liuotetaan 100 ml:aan nestettä). Sekoita varovasti ja anna levätä jopa 15 minuuttia. Lisää sitten neste. Huomaa, että hiivaliuoksen lämpötilan on oltava suunnilleen sama kuin rypäleen puristemehun tai mehun, johon se lisätään. Lämpötilaero ei saa missään tapauksessa ylittää 8 °C, mikä aiheuttaa suuren riskin hiivasolujen kuolemasta. Väri ja aromi Skandinaviassa meillä ei aina ole lämpöä ja aurinkoa, jota tarvitaan riittävän värin ja aromin saavuttamiseen viinien ja siidereiden rypäleistä ja hedelmistä. Voit parantaa lopullisia tuloksia käyttämällä näitä luonnossa esiintyviä entsyymejä: Aromin optimointi: Lisää Zymex Aroma -entsyymi. Erityinen moniaktiivinen entsyymi jauhemuodossa, joka luo aromaattisempia viinejä, koska entsyymit edistävät hedelmiin ja sokeriin sitoutuneiden aromien vapautumista. Lisää fermentoinnin päätyttyä. Katso tuotenumerot 3209 ja 3209a.