Grovhakket spansk chorizo, krydderblanding, 0,4 kg

En komplett ferdig pulverblanding for å lage chorizo med smaker av paprika, pepper, chili, spisskummen, koriander, hvitløk og løk

Pølse uten mel og melk.

Oppskriften vises på produktet.

Innholdet i posen er nok til 10 kg kjøtt.

Det anbefales å bruke BessaStart® starterkultur for spekepølser sammen med denne blandingen. Se produktnummer 6614.

Standardoppskrift:
5 kg kjøttdeig av svin (8–14 % fett)
3 kg kjøttdeig av storfe (8–14 % fett)
2 kg hakket smult
0,006 kg BessaStart® Startkultur
0,100 kg nitrittsalt
0,230 kg bordsalt
0,400 kg krydderblanding for grovhakket spansk chorizo

Kan enten fylles i pølsetarmer som kan røykes eller i svinetarmer og knyttes til ringer.

100 gram nitrittsalt (varenummer 6627a og b) brukes i denne oppskriften. Bruk av nitrittsalt er valgfritt. Vanlig bordsalt kan også brukes, men fargebestandigheten er litt lavere.

Produsert av Moguntia A/S, en velrenommert leverandør av produkter til mange av Danmarks delikatesseforretninger og slaktere.

Hvis du ikke allerede har gjort det, bestill boken Spegepølser skrevet av Lene Fruelund, se varenummer 8195, eller Pølsemageri av Jens Breinholt Schou, varenummer 8393, for mer inspirasjon.

Nettovekt: 400 gram