Komplett Hjemmeysteri. Lag din egen ost

LAG DIN EGEN OST HJEMME PÅ KJØKKENET

Med et HJEMMEYSTERI kan familien selv lage en rekke spennende oster: cottage cheese, camembert/brie-type, blåmuggost/Castello-type, fetaost/ost i olje, havarti- og danbo-type, ricotta, mysost, røykost, ferskost og kremost.

Kjøper du sitronsyre i tillegg, kan du også lage din egen mozzarella.

Få et inntrykk av ysteprosessen – klikk på Ysting

Av 8–10 l melk kan du lage ca. 2 kg ost av camembert-/castello-typen eller 3–4 kg cottage cheese. Merk at alt – unntatt melken – er med i hjemmeysteriet.

• Med hjemmeysteriet følger det forbruksvarer til ca. 20 ystinger, der det hver gang er brukt 8 l melk.
• Forbruksvarene kan suppleres etter hvert – se produktkategorien «Ysting».
• Melken du bruker til ystingen, kan være pasteurisert og homogenisert, men kan selvfølgelig også komme rett fra gården – altså fra både kyr, geiter og sauer.
• Som du ser på bildet, tar hjemmeysteriet lite plass, både i bruk og når det er satt bort (27x34x14 cm).
  

Hvorfor lage ost selv?

• Du bestemmer selv hvilke tilsetningsstoffer som brukes. - Et hjemmeysteri er god økonomi.
• Etter noen få ystinger har ysteriet tjent seg inn.
• Det er en spennende hobby som hele familien kan være med på.

Et komplett hjemmeysteri består av følgende:

• 2 drypp-/vendebrett med rist
• 2 ostenett - 4 osteformer *
• 1 osteduk (finmasket)
• 1 ostetermometer
• 1 syrekultur
• ½ dl osteløpe (varenummer 1005, godkjent for konvensjonell, vegetarisk, vegansk, halal og kosher ysting)
• 1 fl. hvitmuggkultur
• 1 fl. blåmuggkultur
• 1 fl. lipaseenzym (til FETA-ost)
• Ostebelegg
• pH-indikatorer
• 1 sett milliliter-målebegre
• Spesialfolie
• Oppskriftshefte (ostehefte med utførlig beskrivelse av hvordan du lager cottage cheese, camembert / hvitmuggost, blåmuggost, fetaost / ost i olje, kremost, danbo- og havartityper, mysost, ricotta, røykost, ferskost, mozzarella og smør.)

*Disse formene kan brukes til å lage alle de nevnte ostene unntatt faste oster. Form og presse til faste oster er ikke inkludert i hjemmeysteriet. Se blant annet varenumrene 1004, 1063, 1059, 1067 eller de andre store formene og pressene i sortimentet til dette formålet.

For gryte til pasteurisering og oppvarming av melk, se varenumrene 4178 og 4159a.