Mozzarellasett – lag din egen mozzarella, inkl. kraftige gummihansker (M)

Lag fersk mozzarella på ditt eget kjøkken

Med dette mozzarellasettet kan du selv lage fersk, mild og myk mozzarella på under en time. Mozzarella kommer opprinnelig fra den italienske regionen Campania og ble tradisjonelt laget av bøffelmelk, men i dag lages det aller meste av mozzarellaen av kumelk – også med utmerket resultat på hjemmekjøkkenet.

Passer til både kalde og varme retter

Den ferdige mozzarellaen har en mild smak og en svært myk konsistens. Den passer perfekt til salater og kalde retter, men fungerer også utmerket på pizza og i andre varme retter.

Komplett sett med ingredienser og måleutstyr

Settet inneholder alle nødvendige kulturer, tilsetningsstoffer og måleutstyr for å lage ca. 600–700 gram mozzarella av 4 liter helmelk. Du får også en utførlig veiledning på dansk som tar deg trygt gjennom hele prosessen.

Kraftige gummihansker gir trygg håndtering

Under ystingen skal ostemassen bearbeides ved opptil ca. 80 °C. Derfor inneholder settet kraftige gummihansker som gjør arbeidet mer behagelig og trygt. Mozzarellasettet finnes også i en versjon uten gummihansker.

Hva inneholder settet?

• Utførlig veiledning til mozzarella laget av 4 liter helmelk
• 50 ml osteløpe (varenummer 1005)
• 200 g sitronsyre (varenummer 3213)
• 25 stk. pH-strips, skala 4–7 (varenummer 1061)
• Termometer i glass, -10 til +110 °C (varenummer 1056)
• 20 stk. pipetter til dosering av osteløpe (varenummer 1018)
• 1 par kraftige gummihansker

Tilgjengelige hanskestørrelser

Mozzarellasettet finnes med gummihansker i følgende størrelser:

• Medium (str. 8) – 20,5 cm (varenummer 3321)
• Large (str. 9) – 23,0 cm (varenummer 3322)
• XL (str. 10) – 25,5 cm (varenummer 3323)

Kjøkkenutstyr du også trenger (følger ikke med)

Til ystingen trenger du i tillegg vanlig kjøkkenutstyr:

• Gryte med lokk (6–10 liter), f.eks. varenummer 4178
• Lang kniv
• Dørslag eller sil, f.eks. varenummer 1296 (rustfri) eller 5156 (plast)
• Sleiv
• Hullsleiv

Tips

Vi anbefaler å ta vare på mysen når ystingen er ferdig. Den kan brukes til baking eller til å lage mysost eller ricotta.

Merk

Ostemassen bearbeides ved høy temperatur. For ekstra komfort kan du velge gummihansker én størrelse større og bruke et par votter under.