Punabakteeriviljelmä, 1 g

Punakittijuusto on alkuperältään ranskalainen. Se on saanut tämän nimen, koska juustoon lisätään punakittiviljelmä, joka on makua kehittävä bakteeriviljelmä. Koska viljelmä sivellään pintaan, juusto kypsyy ulkoa sisäänpäin kohti keskustaa. Punakittijuusto on erittäin herkullinen juusto, jonka kuoren voi myös syödä.

Sisältö:
Pakkaskuivattu punakittiviljelmä
Brevibacterium linens; Corynebacterium

Nettopaino: 1 gramma
Annos riittää noin 10 kg:aan kotitekoista punakittijuustoa.

Reseptin osalta viitataan kirjaan Hjemmelavet Ost. Katso tuotenumero 1020.

Käytetään yhdessä hiivaviljelmän kanssa, tuotenumero 1093.