Nordisk Krydderurtepølse, pølseblanding til fremstilling af 10,95 kg pølser, 850 gram

Pølse uden mel og mælk.

Komplet blanding hvortil der skal tilsættes kød, fedt, vand og nitritsalt for at opnå en smagfuld ’Nordisk Krydderurtepølse' med god konsistens og smag af tomat, løg, persille, rosmarin, løvstikke, hvidløg og peber. Kan anvendes til både røgede og urøgede pølser.

Standardopskrift medsendes produktet. Det anbefales at man følger opskriften første gang man laver hjemmelavede grillpølser. Når man får mere føling med at lave pølser kan man eksperimentere med at bruge mindre fedt, tilsætte flere af dine favoritkrydderier, ost eller erstatte for eksempel spæk med kartofler og lignende. Opskrifterne er primært baseret på okse- og svinekød men også kød fra får, lam og forskellig slags vildt kan anvendes til pølser. Det er kun ens fantasi der sætter grænser. Dog skal man være opmærksom på at jo lavere fedtindholdet er, jo mere tørre bliver pølserne.

Krydderblandingerne er fremstillet af Moguntia A/S, en velrenommeret leverandør af produkter til mange af Danmarks delikatesse- og slagterforretninger. De er afprøvede løsninger der giver pølser der er velsmagende og har en god konsistens.

Opbevaring: Køligt og tørt ved max. 25 C. Efter åbning af posen anbefales det at eventuelt overskydende krydderiblanding opbevares i køleskab indtil næste pølseproduktion.

OBS: Husk at blanchere friske krydderurter, hvidløg og lignende inden de tilsættes, da de ellers kan give uønskede bakterievækst.

Dosering: 80 gram/kg pølsemasse. Det vil sige at der kan fremstilles cirka 10,95 kg pølser af denne forpakning.

Der anvendes 23 gram Nitritsalt (varenumrene 6627a og b) i denne opskrift. Brugen af nitritsalt er valgfrit. Almindelig kogesalt kan også anvendes med farveholdbarheden er lidt lavere.

Nettovægt: 850 gram