Lammfjälster, saltade, liten diameter, 5 meter

Gris- och lammtarm är 100 % naturliga produkter som har hög elasticitet och är mycket brottbeständiga. Diameter: 18–20 mm Fyllningsvikt: Cirka 200-250 gram korvmassa per meter hölje. Informationen är endast vägledande. Den faktiska fyllningsvikten beror på hur väl höljet är blötlagt, höljets exakta diameter och hur tätt det är stoppat. Vid beställning av tarmar är det bäst att beräkna efter den nedre gränsen för fyllningsvikten för att inte få någon korvmassa över. Eventuella överblivna tarmar kan ströas över salt och frysas tills de ska användas. De har också det ursprungliga "snäppet" och det mjuka bettet som inga andra produkter av den här typen har. Levereras torrsaltat. Torrsaltningen resulterar i att tarmarna krymper. De kommer att expandera till den angivna längden efter blötläggning. Förberedelse: Skölj tarmarna med rent vatten och blötlägg dem sedan i varmt vatten på 30–32 ºC i minst 30 minuter före användning. – Blötläggning över natten används också ofta. Färgen varierar beroende på ursprungsland; från vit till grå. Det är viktigt att påpeka att denna variation inte är en indikator på tarmens kvalitet, styrka och permeabilitet. Förvaring: 4–10 °C. Naturhöljen kan också frysas, men efter längre frysning (mer än 6 månader) finns det risk att de blir mer spröda och spricker lättare vid fyllning och tillagning. Kalibersäker, vilket innebär att höljet bibehåller den angivna diametern längs hela sin längd. Det finns många höljesprodukter på marknaden som inte uppfyller detta kvalitetskrav. Se vår 5-meters lammtarm med stor diameter här