Startkultur för spickekorv, BessaStart®, 30 gram

BessaStart® startkultur, 30 gr. Aktiv bakteriekultur används om du vill ha en snabb och kontrollerad mognadsprocessen för rökta korvar.

Hjälper till med snabb arombildning, stabilisering och långvarig färg, kontroll av pH-värde och vattenaktivitet. Kulturen används vanligtvis till salami, rökta korvar, snackskorvar, fermenterade korvar, torkad/kokt salami.

Bakteriestammar: Staphylococcus carnosus 30 %, Staphylococcus xylosus 30 %, Pediococcus pentosaceus 40 %.
Bärare: Dextros
Innehåller inte nitriter.

Innehållet i påsen räcker till minst 50 kg korv, beroende på vilken typ av korv du vill göra.

Tillverkad av Moguntia A/S, en välrenommerad leverantör av produkter till många av Danmarks delikatessbutiker och slaktare.